广式干炒牛河的做法（鲁菜）
广式干炒牛河的做法简单是山东菜食谱的常见菜，不一定要看广式干炒牛河视频才能学会，但怎么做广式干炒牛河最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道广式干炒牛河吧 。
简介:【广式干炒牛河的做法（鲁菜）】发源地：广州所谓牛河是牛肉河粉的简称，这道据传发源于广州杨巷的街边美食如今深入人心，全国各地的好吃之人没有不知道它的大名的 。鲜香的肉片佐以爽滑弹牙的河粉，一想起来就感觉腹中雷鸣，恨不得马上来上一大盘 。
材料:食材： 河粉 400g，绿豆芽 100g，韭黄 50g，瘦牛肉 80g，红葱头 30g，老姜 10g，调料： 生粉 10g，老抽 2茶匙，生抽 1茶匙，酱油 1茶匙，白砂糖 1茶匙，盐 1茶匙，油 2汤匙
广式干炒牛河做法:
河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟 。
瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟 。绿豆芽掐去尾部并洗净 。红葱头去皮切成丝 。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用 。
大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用 。
再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香 。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅 。
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