紅燒牛肉的做法(鲁菜)
紅燒牛肉的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看紅燒牛肉视频才能学会,但怎么做紅燒牛肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道紅燒牛肉吧 。
材料:【紅燒牛肉的做法(鲁菜)】牛腩,土豆,大料,香葉,醬油,醋,冰糖,豆瓣醬,乾辣椒,,蔥
紅燒牛肉做法:第一步:将肉整块入沸水中煮去血水 。
第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用 。
第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)
第四步:架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸 。
第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时 。
第六步:在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许) 。
第七步:牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆
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