肉片炒青椒孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
【肉片炒青椒孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】肉片炒青椒
作用与功效:贫血调理健脾开胃调理工艺生炒口味:咸鲜味
主料:青椒(200克)猪肉(瘦)(100克)调料:料酒(10克)大葱(10克)姜(10克)盐(4克)味精(克)白砂糖(2克)酱油(5克)淀粉(豌豆)(10克)花生油(50克)
制作工艺:1.将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用 。2.锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成 。
营养分析:青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用 。
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