麻辣莴笋丝的做法（素食菜谱）
麻辣莴笋丝的主料：莴笋(1根)胡萝卜(半根)花椒(适量)干辣椒(适量)做麻辣莴笋丝所需厨具：【麻辣莴笋丝的做法（素食菜谱）】煮锅、炒锅
麻辣莴笋丝的做法图解步骤
1.莴笋，又称莴苣，削去外皮，切成细丝 。（注意：不要买太粗的莴笋，适中即可，太粗的有时候会中空）
2.水烧开后放几滴油，放入莴笋丝焯一下，待到变绿，盛出，过冷水，沥干备用 。
3.胡萝卜切成细丝
4.放适量盐、味精、白糖，少许香油
5.干锅凉油，放入适量花椒和干辣椒段，小火，待辣椒变色，就关火 。趁热将辣椒油倒入莴笋丝中，搅拌均匀，即可盛出
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