番茄牛茸羹孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
番茄牛茸羹
作用与功效:营养不良调理气血双补调理贫血调理工艺:煮口味:酸味
主料:番茄(250克)牛肉(肥瘦)(100克)辅料:鸡蛋(60克)淀粉(蚕豆)(20克)调料:生抽(5克)苏打粉2克)白砂糖(5克)盐(5克)味精(3克)香油(1克)大蒜(0克)香菜(3克)小葱(3克)植物油(20克)
【番茄牛茸羹孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30分钟;2.番茄洗净后切块或剥皮压烂;3.中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;4.将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油,放入洗净消毒的香菜、葱花便成 。
营养分析:番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味 。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作 。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用 。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙 。
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
鸡蛋:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效 。
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