怎么理解葡萄酒的层次感与复杂度呢？
参加品酒会，免不了要对葡萄洒评论一番，但有些的品酒词对于入门或非人士来说，实在是不太友好了！
比如：“这酒有点瘦 。”“嗯，这支酒也太简单了 。”“这酒倒是很有层次感 。”层次感是什么？
葡萄酒的层次感
层次感不是单一扁平的感受，如果你形容一款酒有层次感，意味着从酒的前味、中味和余味中你都能感受到许多香气和风味，而且它们层次分明，相互叠加 。
当你喝过的一支雷司令，就非常形象地能体现到这一点，刚打开时，酒杯中能闻到雷司令陈年带来的清淡煤油风味，搭配蜂蜡和圆润的白桃，杏子香气，入口后能尝到菠萝，柚子汁和柠檬汁的滋味 。喝着喝着，一段时间后，椴花、蜂蜜以及柑桔的层叠香气会越来越丰沛，尤其是口感里的蜂蜜，甜橙，菠萝和各种花香会变得越来越饱满集中，余味悠长 。当时从那支酒中获得的愉悦感，远非一星半点 。
其实，如果你在一款酒中感受到了层次感，往往还意味着，这支酒有深度，有复杂度，精细，丰富 。所以当你想描述一款酒有层次感时，记得别忘了把这些词换着用，展示自己的姿势水平 。
葡萄酒的层次感就是复杂度
层次感、深度，这两个词其实很像，都是形容酒中风味的层层铺叠，它们是复杂度的一种表现 。
任何跟口味和品尝有关的事，其实并没有“完美”一说，虽然每个人口味各异，但品鉴葡萄酒时，我们能总结出共同标准，来判断一款酒的品质，复杂度就是这标准之一（其他有平衡性、浓郁度、余味长度） 。简单的酒未必不是好酒，但一款伟大的酒，一定是复杂的 。
简单的酒，风味比较直白，除了果味，其他的滋味可能几乎就没有了 。
与它相反，如果一款酒有复杂度，这暗示着它还微妙精细，有更多的层次，需要你集中注意力去捕捉它的微妙之处 。可能你每次嗅闻每次品尝，都能发现新的香气和风味，不仅是果味，还可以有泥土，矿物，辛香或者咸鲜味 。
你能从酒中感受到越多的风味，它越复杂，但是（敲黑板），复杂度不是指无谓的堆叠，如果有许多混乱、不协调的缺陷风味，这是难喝，不断演绎出惊喜，才是复杂度 。
【怎么理解葡萄酒的层次感与复杂度呢？】
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