什么是陈年酒(Reserve Wine)？
【什么是陈年酒(Reserve Wine)？】葡萄酒标上的 “Reserve” 陈年可以代表很多意思或没有特别意义 ， 除了 “Reserve” ， 有些国家用 “R i serv a ”、 “Reserv a ” 来标示 。有些酿酒国家对“陈年酒”有严格的规定 ， 但在美国 ， “Reserve” 一字并无特别的意思 。那到底什么是“陈年酒”(Reserve Wine)？
葡萄酒标上的 “Reserve” 的意义
有些酒标会用 “Reserve” (陈年)来卖弄文字 ， 如同用 “old vine” (荖藤)或是 “special ” (特别)的字样 。
陈年酒的概念
陈年酒的形成初从酒窖开始 ， 酿酒师会将某些特别酿产或是好年份的酒款放置在酒窖里 ， 并存放好一段时间 ， 这也意味陈年酒为熟成时间较长的高品质酒款 。实际上 ， 多数酿酒厂真的将他们的酒款标为“陈年酒” 。然而 ， 还是有制造商利用“陈年酒”一词当作市场销售的手法 。
对“ 陈年酒”有特别规定的国家
西班牙：Reserva Wine
西班牙酒标示 Reserva 一字 ， 此酒必须熟成3年、其中有6个月要入橡木桶 。常见酒款有 Rioja、Toro、Ribera del Deuro 和 Valdepe?as 产区的丹魄(Tempranillo)酒 。事实上 ， 西班牙酒的陈年系统非常复杂 ， Reserva 等级还不是熟成长的酒款！
意大利：Riserva Wine
意大利酒在不同的产区对陈年酒的规定会不一样 ， 大致上 Riserva 酒至少熟成2年；而大酒产区如Amarone 酒至少熟成4年、Barolo 酒熟成5年后 ， 才能上市贩售 。
奥地利：对陈年酒的规定为酒精浓度至少13% 。
对“陈年酒”没有特别 规定的国家
除了以上提及的国家 ， 其他国家对陈年酒并无特别的规定 ， Reserve 就像是个商业标示 ， 但多数的酿酒师还是会用此字来代表他们的酒款 ， 例如：美国、澳洲、新西兰、智利、等 。
读到这里 ， 陈年酒所透露的资讯是酒的熟成 ， 也许你早已知道 ， 橡木桶熟成会对酒的风味产生一定的影响 ， 我们需要知道的是酒的熟成时间有多长 ， 而非单单只看 “Reserve” 的表面意思 。
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