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炎炎夏季，别让高温弄坏你的葡萄酒

夏天到了 ， 全国各地的气温都在开始升高 ， 高温让人难受 ， 即使你受得了 ， 但葡萄酒可承受不住！面对夏日的高温 ， 我们应该怎么样正确存储葡萄酒呢？我来为各位支些招 ， 此文收藏有用哦！
夏天如何储存葡萄酒？
1、不要让高温毁掉你的葡萄酒
看过我之前文章7招教你如何在家储存葡萄酒？的朋友都知道 ， 保存葡萄酒 ， 温度是 10-15℃ ， 12℃ 左右为适宜 。所以到了炎炎夏天 ， 千万不要让高温毁掉你的葡萄酒！葡萄酒在高温环境下会迅速老化 ， 果香消失 ， 风味口感变淡 ， 甚至会出现很多不新鲜、令人不悦的味道 。所以强调一下 ，  夏天千万不要为了方便把葡萄酒放在车的后备箱里 ， 特别是烈日暴晒过的汽车 ， 因为你的车内温度可高达 40℃ 以上！
2、温差太大很“伤”酒
你也许遇到过这种情况 ， 拿出一瓶葡萄酒出来 ， 但是发现瓶盖处有酒液渗出来 ， 甚至可能把酒标都弄脏了 ， 而这主要可能是温差太大造成的！温差太大会使葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩 ， 影响软木塞的密封性 ， 从而导致葡萄酒渗流 。因此 ， 大热天的 ， 葡萄酒一定要放在温度恒定的地方 ， 避免这种由于热胀冷缩带来的“漏液”现象！
3、湿度要稳定
葡萄酒要放在湿度恒定的地方 ， 70% 左右的湿度佳 。因为太湿容易使软木塞和酒标受潮腐烂 ， 而太干则容易让软木塞变干失去弹性 ， 无法封紧瓶口 ， 导致空气进入 ， 使酒质受损 。
4、避免暴晒
光线是葡萄酒的另外一个“大敌” 。无论是日光还是人造光源 ， 都会给长期储存的葡萄酒带来比较的威胁 。强光照会让葡萄酒升温成熟 ， 让它过早老化变得乏味 ， 甚至产生不悦的味道 ， 所以这也是葡萄酒生产商用深色瓶子来装葡萄酒的原因 。所以 ， 夏天保存葡萄酒一定切记避免暴晒！
5、软木塞葡萄卧放保存 ， 螺旋盖或短期内喝的葡萄酒可竖立保存
一般来说 ， 葡萄酒都是水平卧放保存 ， 这样做主要是可以保持葡萄酒与软木塞始终进行接触 ， 防止软木塞过于干燥 ， 导致空气进入 ， 加速葡萄酒氧化 。不过 ， 你如果想要打算在短期内喝掉 ， 或者葡萄酒是用螺旋盖封瓶的 ， 可以直接竖立放置 。
6、不要随意移动葡萄酒
有研究表明葡萄酒长期处在震动状态下的话 ， 其品质会受到损坏 ， 因为震动会加速葡萄酒中各种化学物质之间发生反应 。事实上 ， 剧烈震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质 ， 从而使得葡萄酒喝起来显得比较粗糙 。所以如果你打算将葡萄酒放在一个地方保存一段时间 ， 就不要随意或频繁移动位置 。
7、别让你的葡萄酒“串味”
葡萄酒非常容易吸收其它气味 ， 因此保存环境通风要良好 ， 避免把味道重的如洋葱、大蒜等东西和葡萄酒放在一起 。同样的 ， 存在冰箱中的葡萄酒一定不要放太久 ， 以免冰箱的味道渗透到葡萄酒中 ， 影响酒的风味和口感 。
夏天保存葡萄酒的场所
1、短期内要喝的葡萄酒 ， 可放在冰箱内
夏天天热的时候 ， 如果你买的葡萄酒准备尽快喝掉 ， 例如适合尽早饮用的白葡萄酒 ， 建议可以放在冰箱中 。但冰箱也只是权宜之计 ， 冰箱的平均温度低于 7℃ ， 且湿度不够 ， 如果长期把葡萄酒放在里面 ， 软木塞会因干燥而裂开 ， 使得空气进入瓶中 ， 损坏葡萄酒品质 。同时 ， 也不要长期放在冷冻室中 ， 酒液结冰后体积变大 ， 会把瓶塞挤出来 ， 也影响酒质 。
2、长期储存的葡萄酒 ， 好放恒温酒柜或私人酒窖
如果你买了一些高品质的名庄酒打算珍藏 ， 那就太合适放在家中储存 ， 这类葡萄酒受环境的影响特别大 ， 建议存在恒温酒柜或私人酒窖中 。恒温酒柜和私人酒窖都能够给葡萄酒提供恒温恒湿的条件 ， 不过恒温酒柜的效果略逊一筹 ， 而专业酒窖是佳的保存场所 ， 不过花销要贵一点 ， 有预算的小伙伴可以考虑 。
还有一种情况 ， 家里没有酒柜、酒窖 ， 甚至冰箱也没有 ， 怎么办？就尽量放在家中阴凉、避光的地方 ， 比如床底、地下室等 。另外 ， 记得葡萄酒一定不要放在阳台或厨房 ， 因为阳台温差大 ， 厨房不通风 。
【炎炎夏季，别让高温弄坏你的葡萄酒】 不过对于我们很多人来说 ， 葡萄酒买来只有一个用途 ， 那就是喝！很多朋友喜欢在夏天喝点清爽的白葡萄酒 ， 那就不用过多考虑保存问题 ， 因为它们都适合尽早喝掉！因此 ， 夏天保存葡萄酒 ， 只要把握好时间尺度 ， 注意恒温恒湿的条件 ， 避免光线和震动 ， 应该就能让你的葡萄酒安然“度过”炎夏了 。

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