绵竹酒是粮食白酒吗
绵竹酒是粮食白酒吗
绵竹大曲是粮食酒 。
绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格 。从金元至民国，绵竹大曲是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲 。
【绵竹酒是粮食白酒吗】绵竹大曲又称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也 。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、及山岚瘴气” 。其品质之优良当与自然条件分不开 。绵竹属亚热带气候，绵竹大曲年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07% 。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵 。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造 。
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