一斤面粉放多少酵母粉合适 你知道答案了吗
1、一斤面粉放5g酵母粉 。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g ， 水260克左右 ， 白砂糖25g ， 酵母粉5g 。
2、包子是发酵食品 ， 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
3、同样是面食 ， 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明 ， 酵母不仅改变了面团的结构 ， 让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
4、不同品种的面粉需要的水量是不一样的 ， 而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的 。但大致比例如下：面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g ， 具体过程中 ， 可以根据实际情况稍微的变更 。
【一斤面粉放多少酵母粉合适 你知道答案了吗】5、一般来讲 ， 面粉和水的比例是2:1 ， 面粉和酵母的比例是50:1 ， 或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间 ， 添加量主要看天气 ， 一般夏天少一些 ， 冬天多一些 ， 通常在2%左右 ， 适当的添加糖会有助于酵母的发酵 ， 添加量不要超过酵母的用量 。酵母和糖通常最好加入到水里面 ， 搅拌均匀 ， 然后再开始和面 ， 这里有一个很重要的注意事项 ， 就是水的温度绝对不要高于40度 ， 因为酵母的最佳活性温度在36-38度之间 ， 如果水温高了 ， 酵母就没有活性了 ， 不能产生二氧化碳 ， 低了活性很差 ， 加糖也是有助于产生更多的二氧化碳气体 ， 使馒头醒发的更大一些 。
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