鸡肉馅饼的做法（电饼铛食谱）
怎么做鸡肉馅饼好吃？学做鸡肉馅饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鸡肉馅饼 。
本食谱来自【九尾小璟】老师分享的鸡肉馅饼的做法 ， 所属分类：主食、饼、电饼铛食谱 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
【鸡肉馅饼的做法（电饼铛食谱）】我吃了泰山火烧的鸡肉火烧 ， 觉得很好吃 ， 然后自己回来做改良版 ， 味道还行 。因为不是用烤炉烤的 ， 所以不叫火烧了 ， 叫鸡肉馅饼
做鸡肉馅饼所需食材：主料：鸡腿肉4块 ， 面粉（根据人数）适量
辅料：葱1根 ， 酵母（根据面量按说明书上来）适量 ， 酱油2小勺 ， 孜然、辣椒粉、十三香适量 ， 花生油适量 ， 花椒（做花椒水）5-10颗
鸡肉馅饼的做法步骤：1. 和面 。面粉倒入和面盆里 ， 酵母加入35°左右的温水 ， 倒入面中；用凉水分次倒入面粉中 ， 边倒水边和面；和到面盆可以干净 ， 不沾面的程度就好；面上蒙上湿布 ， 然后盖上东西 ， 放到温暖的地方发面 。大概要发2-3个小时 ， 如果气温不高 ， 发面的时间会变长 。发到用手指戳一下 ， 有个洞 ， 不回弹就可以了 。
2. 鸡肉切大块 ， 葱切丝 。
3. 花椒泡热水 ， 凉后 ， 加入馅儿中 ， 往一个方向搅拌 。搅到馅儿黏糊糊的 ， 感觉是一个整体 。加入盐、酱油、孜然、辣椒粉、十三香、花生油少许 ， 拌匀 。
4. 面从面盆取出 ， 加干面粉揉光滑 。
5. 揉成长条 ， 切剂子 ， 轧饼皮 。
6. 薄一点儿 ， 馅儿多好吃 。包法跟包包子一样
7. 收了口以后 ， 把收口那面儿朝下 ， 拍一拍 ， 轻轻擀一下 ， 让它变薄 ， 别太用了 ， 否则会破 。弄好以后 ， 醒面15分钟 。
8. 打开电饼铛 ， 放花生油 ， 把饼放进去 ， 两面都刷油 ， 待两面都金黄即可 。过程大概10-15分钟 ， 看饼的大小和厚度 。
温馨提示：和面的时候 ， 别和太硬 ， 馅饼软点儿好吃 。就是多放点水 ， 少放点面 ， 就能软 ， 另外揉面团的时候 ， 少放干面粉也会软 。这个包包子的写的过程更详细 ， 不明白的可以看看：https://www.douguo.com/cookbook/1075096.html
大家在烹饪鸡肉馅饼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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