【夏季饮食要注意什么】夏季食疗方
每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患 。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调;亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低;大量出汗也会使体内钾离子过多丧失;加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少;体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低 。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱 。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患 。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施 。
一、适当食用苦味食物
俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃 。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用 。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状 。
二、适当喝些冷饮
?由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退 。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，不可过食冷饮和饮料 。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症 。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱 。
三、注意补充盐分和维生素
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分 。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定 。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康 。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁 。
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候 。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾 。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得 。
【【夏季饮食要注意什么】夏季食疗方】? 四、饮食卫生
暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯 。不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用;即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入 。
? 五、宜清淡忌燥热
在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等 。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身 。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口 。
在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求 。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品 。
? 夏季食疗方：
? 1、菊花茶
? 【材料】干菊花、桑叶、冰糖 。
?【功效】清热解表，清肝明目 。适用于夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄﹔也可用于夏季感受炎热引起的眼痛、高血压初期出现的头痛、目赤等 。
? 【注意事项】本方轻清，煎煮时不能太久 。
? 2、乌梅茶
? 【材料】乌梅、陳皮、甘草、神曲、山楂 。
? 【功效】和胃健脾，生津杀菌，涩肠敛肺，生津止渴，为防暑消暑、消除疲劳的清涼健康饮料 。适用于消化不良、食欲減退、心烦胸闷、?泻痢、久咳、烦渴等 。
? 【注意事项】多食损齿齒，伤筋，伤胃 。
? 3、薄荷茶
? 【材料】干薄荷10克、冰糖、绿茶少许 。
? 【作法】 (1) 锅內加2000毫升水烧开，放下薄荷叶和绿茶，熄火泡到水涼，滤出叶渣即可加糖饮用 。(2)如果用新鲜的薄荷叶更佳 。沖泡比例是3克薄荷茶配500毫升水 。
? 【功效】清清涼涼的薄荷能消除夏日的火气与肠胃郁焖，而且如果有夏季热感冒，這是一道很不错的饮品 。
? 4、冬瓜茶
? 【材料】 冬瓜两斤、姜少许 。
? 【作法】 冬瓜去皮去籽洗干净，切成块狀 。在锅內加水1600毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮四十分钟，熄火后盖上锅盖再焖二十分钟即可 。
? 【功效】为最佳解燥 消肿的养生茶 。无论冷饮、热喝，喝甜、喝咸皆可自由添添加加，十分有趣 。
? 5、玫瑰普洱茶
? 【材料】 玫瑰花6克、普洱茶适量、蜂蜜随个人口味增減 。
? 【作法】 普洱茶放在杯中，注入滚水 。第一泡茶倒掉不喝 。第二泡加入玫瑰花，沖滚水泡出玫瑰花香的普洱茶 。
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