烹调用醋 14个健康技巧（调味品）
醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国 。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史 。
中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等，其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋” 。
【烹调用醋 14个健康技巧（调味品）】1、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美 。
2、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽 。
3、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口 。
4、吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸 。
5、吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口 。
6、在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽 。
7、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道 。
8、使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味 。
9、在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口 。
10、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸 。
11、将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增 。
12、吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味 。
13、在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏 。
14、太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和 。
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