长腿章鱼饺子的做法
长腿章鱼饺子在这个海边小城，饺子就是以各种鲜美的海鲜饺子的形式而存在，家家户户都会做，也都喜欢 。
不过，对我来说，这种原材料却是可遇不可求的 。我不喜欢从鱼贩子手中买海鲜，已经没有道德底线的商家，通常用福尔马林浸泡海产品，防止东西变质腐烂 。这种福尔马林浸泡的东西，看起来新鲜，味道却不好 。即便使劲用鼻子去闻，也没新鲜海鲜特有的鲜味 。
基本只买渔民拖着渔网带回来的东西，买的时候都是渔民从渔网刚刚摘下来的鲜活的东西 。
且，一定是渔网上挂的海产品五花八门的那种 。亲眼看着网上摘下来的不同品种，大小不一的才可以买哦 。
今儿留心看了，摘下来的东西里面有两只长腿章鱼 。就2只而已 。毫不犹豫买走咯 。
在这边，章鱼也就是八爪鱼叫八大蛸，腿长长的那种，叫长腿蛸 。
我很喜欢这种长腿章鱼，口感鲜嫩 。特别是稍微烫一下，沾着辣根吃的那种杀生章鱼吃法 。
只是宝宝不喜欢呀，他喜欢吃饺子，所以就做成了章鱼馅饺子好了 。
原料：
活八爪鱼、猪肉糜（肥三瘦七的那种）、韭菜、面团、食用油
调料：
食盐、味极鲜酱油、（活海鲜一般不用放任何鸡精、味精之类的 。酱油用味极鲜就足够了）、生姜
教您长腿章鱼饺子的家常做法，长腿章鱼饺子怎么做好吃
首先，揉面 。
面粉里放一个鸡蛋，揉成软硬适中的面团，放一边醒发 。
其次是准备馅料 。
1、八爪鱼放清水浸泡半小时以上，嘿嘿，淡水浸泡就能让杀死八爪鱼哈 。看起来不点也不残忍不血腥，其实是我自己胆小，不敢活着斩杀罢了 。
4、浸泡鱼的时间去把韭菜摘洗干净，肉糜放适量食用油、食盐、味极鲜，搅拌均匀，腌制入味
3、把八爪鱼洗一下，切去头部，放60度的水里稍微煮一下，便于清洗表面的粘液
4、洗干净的八爪鱼腿，切成丁，放入肉糜中
5、生姜洗净切片，然后剁成细末，放入肉糜中
【长腿章鱼饺子的做法】6、把洗净的韭菜切末，放入肉糜中，搅拌均匀，馅料就弄好了
最后，包饺子，煮饺子 。
1、取一块醒发好的面团，揉光，搓成粗面条，切成剂子
2、撒一点面粉到剂子上，让剂子均匀沾上干面粉，防止粘连，然后擀成面皮
3、所有的面皮都包成圆鼓鼓的大馅饺子 。
4、锅里烧开水，放入饺子，煮开，倒入一碗冷水再煮开，韭菜海鲜饺子，煮3开，就刚好熟透，并且既不过火，也不夹生 。
沾点，香醋、香油、味极鲜挑好的蘸汁，味道那是相当好滴说 。
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