腌韭菜的做法（卤酱菜）
怎么做腌韭菜好吃？学做腌韭菜需要哪些食材？为您提供腌韭菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腌韭菜 。
腌韭菜的功效与作用：韭菜：温中、补肾、解毒
腌韭菜的制作材料：韭菜仔姜蒜子干红辣椒盐糖白酒麻油
腌韭菜的家常做法：
1.韭菜摘洗干净，晾干水份 。
2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干 。
3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里 。
4.再放入3勺半的盐 。
5.放入1勺白糖 。
6.放入少许白酒约一汤匙 。
7.戴上一次性的手套，充分抓匀 。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
小贴士：1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的 。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜 。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟 。
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