腌小芥菜的做法（卤酱菜）
怎么做腌小芥菜好吃？学做腌小芥菜需要哪些食材？为您提供腌小芥菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腌小芥菜 。
腌小芥菜的制作材料：芥菜苗250克盐适量
腌小芥菜的家常做法：1.将小芥菜去除根和不可食部分，洗净，控干水分
2.用盐搓一下芥菜至出水分
3.取一小缸，洗干净，抹干水 。将芥菜苗平铺在缸内，撒一层盐，再铺一层芥菜地，再撒一层盐，直至将芥菜苗腌完，最上面要多盐
4.腌制一天就可以了
小贴士：制作酱菜，首先食材选择口感脆、纤维多又水分多的茎类、瓜类为主,有些叶菜类的菜心口感也适合 。
腌制菜必学脱水处理腌制后得用冷开水清洗，最好用重物压在上面令其脱水
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