黄酒怎么去酸味道
黄酒存放久了，会产生酸味 。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5-10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇 。用高温加热后让酸黄酒继续化学反应，发酵之后，有可能会得到一瓶很好的“米醋” 。
【黄酒怎么去酸味道】 黄酒怎么去酸，黄酒变酸了怎么补救
当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的 。但是高温处理的黄酒不一定就会变成我们想要的“米醋”的 。所以，当大家面对黄酒酸了怎么办的困扰的时候，简单的就是把它扔掉 。
黄酒怎么去酸，黄酒变酸了怎么补救
在这里跟大家科普一下，优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题 。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了 。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物 。
黄酒怎么去酸，黄酒变酸了怎么补救
另外，黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的 。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期 。普通黄酒贮存一年左右口感，如果放置时间过长，则会影响口感和品质 。
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