关于香槟与静酒有什么区别
关于香槟与静酒有什么区别？葡萄酒若按含二氧化碳来分类可以分为：静态葡萄酒、起泡型葡萄酒以及加强型葡萄酒三大类 。香槟是属于起泡酒中的其中一种，它和静态酒又有什么不同呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧 。
关于香槟与静酒有什么区别
葡萄酒是一个宽泛的概念，有静止型（静酒，常喝的红白桃红葡萄酒）、起泡型（香槟、各种起泡酒）和加强型（酒精度高于16度）三种 。
众所周知，只有法国香槟地区出产的起泡酒才能称之为“香槟”，下文提到的香槟，从技术层面讲泛指用传统香槟法酿制的起泡酒 。我们要讲的就是香槟与静酒的区别 。
一、香槟与静酒的不同
糖分含量
无论法国香槟还是其它地区的起泡酒，大多用霞多丽和黑比诺、比诺莫耶葡萄酿造，这些品种也可以用于酿制静酒 。然而，用于起泡酒酿造的葡萄要求“高酸低糖” 。推荐：不懂这些小知识，还敢说你爱香槟
由于起泡酒必须经过二次发酵，在生成二氧化碳气体的同时，还会产生更多酒精（酒精度较后增加了1.3%），为保证较终成品的酒精含量水平合适，就需要低糖葡萄在一次发酵时，酒精含量少一些 。
高酸
起泡酒葡萄还要求高酸、低PH值 。因为葡萄糖份含量低，会令起泡酒更加清脆爽口 。起泡酒的糖份含量通常在17%-19%，而静酒的糖份大约在22%-24% 。
发酵液体装瓶（En Tirage）
香槟与静酒较大的区别在于装瓶后，香槟还要进行二次瓶中发酵，届时将产生二氧化碳气泡与更多酒精 。
en tirage
前列次发酵完成后，将酒液与基酒进行调配，之后向配好的基酒里加入酵母与糖，然后装瓶，这个过程我们称之为“en tirage” 。
在“en tirage”过程中，起泡酒实际承受的二氧化碳压强为90磅/平方英寸 。
二次发酵完成后进行“陈酿”，酒液在瓶中随着酒泥一起陈酿，以发展起泡酒的风味层次 。起泡酒的类型不同，陈酿时间也不尽相同 。
转瓶
香槟经过陈酿之后，进入“转瓶”阶段，将酒瓶垂直，便于收集酒中的沉淀物；然后用仪器将金属瓶盖打开，去除瓶口处的沉淀，这一步称之为“吐酒呢”；沉淀去除后，酒液也会相应减少，较后要进行“补液”，即往瓶中加满酒和糖的混合液，较后再加塞、贴标、上市 。
葡萄品种
多数起泡酒，尤其是香槟，只用霞多丽、黑比诺和比诺莫耶三种葡萄酿造，但静酒的品种范围广泛得多 。
香槟的葡萄品种虽然既有白葡萄，又有红葡萄，但酒色只有白色或桃红 。静酒的颜色范围就大多了 。
陈年
虽然静酒常常被认为有更好的陈年潜力，大多数起泡酒都没有年份，应该在一两年内喝完，但是好酒，如年份香槟放10年完全无压力 。
【关于香槟与静酒有什么区别】 香槟和静态葡萄酒的不同之处在于使用的葡萄品种、酿造方法工艺、产区、糖分含量、高酸、发酵液体装瓶（En Tirage）、转瓶、陈年潜力等 。
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