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昆布的作用与功效

【别名】海带，纶布 。
【性味】咸，寒 。
【作用功效】消痰软坚散结，利水消肿 。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿 。
 
【药理作用】
1.对甲状腺的作用昆布内含有丰富的碘，在临床上主要用于防治碘缺乏病，治疗缺碘性甲状腺肿 。可纠正因缺碘引起的甲状腺功能不足，同时可以暂时抑制甲状腺功能亢进患者的基础代谢率，使其减轻症状 。但过度食用也会引起单纯性甲状腺肿或碘源性甲状腺功能亢进 。
【昆布的作用与功效】2.对循环系统的作用
(1) 降血压作用：降血压成分可能主要是昆布氨酸(Laminin e) 和牛磺酸 。对22例高血压病患者服用海带后降压效果进行观察，结果显示，海带能温和、有效地降低高血压病患者的收缩压和舒张压 。昆布氨酸单枸橼酸盐对麻醉兔静脉注射，可使血压短暂下降，能抑制心跳振幅，但不影响心跳频率，对离体兔心有轻度兴奋作用 。海带根粉煎剂也有降低犬血压的作用 。
(2)调血脂作用：昆布除含食物纤维外，尚含有不被人体消化道吸收的多糖如褐藻酸、藻酸及硫酸多糖，能增加肠蠕动，促使大便排泄，将食糜中的脂肪带出体外，能降脂、降低胆固醇，而没有降脂药物的副作用 。褐藻淀粉硫酸酯对脂类积聚、结缔组织增生、实验性动脉粥样硬化等均有抑制作用 。研究认为，其组分褐藻胶、海带淀粉和褐藻糖胶都是重要的功能因子 。研究发现，海带岩藻糖胶经口服能有效降低小鼠的胆固醇血清TC水平，最佳剂量为150mg/kg，在给药后4小时左右作用明显，同时150mg/kg剂量也能较好地防止高胆固醇血症的形成，因而有降脂、维护心血管正常功能的作用 。昆布糖硫酸钠还可清除血脂，增加脂蛋白之能力，与肝素相似，能改善脂蛋白的分布情况，但无显著的抗血凝作用 。
3.抗肿瘤作用海藻类具有抗癌活性，可能是选择性地减少杀灭可产生致癌物的细菌 。昆布含相当量的食物纤维，对肠内产生或停滞的种种有害物质有排除作用 。能减少便秘，预防结肠癌 。昆布的热水提取物对于体外的鼻咽癌KB细胞培养有明显的细胞毒作用 。现代研究表明，昆布多糖是一种β-1，3葡聚糖的聚合物，可以通过激活巨噬细胞，产生细胞毒性作用，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞；另外也可以通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，也可以直接抑制肿瘤细胞生长 。昆布多糖硫酸酯(Laminar insul-phate，LAMS) 可使Bx PC-3细胞增殖抑制，细胞Bel-2基因蛋白质表达下降，Bax基因蛋白表达增加 。另有研究用鸡胚绒毛尿囊膜(CAM) 测定法观察LAMS在抗肿瘤血管生成中的作用时发现，将含10pgLAMS的小丸植入鸡胚，可以抑制80%的鸡胚的CAM形成，提示LAMS具有明显的血管抑制活性 。另外，LAMS增加癌细胞对化疗药物的敏感性，LAMS使肝癌细胞Bcl-2基因蛋白表达下降，并使肝癌细胞对5-Fu、MTX、MMC、ADM、CTX的敏感性增加，有效时间延长 。
4.对机体免疫功能的影响现代研究发现，海带多糖具有免疫调节功能 。给小鼠灌胃褐藻淀粉15天后，测小鼠巨噬细胞的吞噬指数、足肿胀度、溶血空斑等3项指标，1、2g/kg剂量组3项指标均高于对照组，0.5g/kg组与对照组无显著差异 。从细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫等三个方面研究了海带多糖的免疫功能，结果显示海带多糖能明显增强巨噬细胞吞噬功能，且随剂量的增加其功能有增强趋势 。研究发现，昆布多糖具有明显的增强体液免疫和细胞免疫的作用 。昆布多糖可使小鼠免疫器官增重，并可使免疫抑制剂处理的外周血白细胞数下降恢复正常 。昆布多糖还能显著增加正常小鼠及免疫抑制剂处理小鼠血清溶血素的含量，并可增加小鼠外周血液T淋巴细胞数，增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，提高小鼠静脉注射炭粒廓清速率 。说明昆布多糖具有明显的增强体液免疫功能，并能提高外周血细胞的数量 。
5.降血糖作用将海带酶解除杂，乙醇沉淀得粗多糖，粗多糖溶液用氯化钙除海藻酸，经季铵盐和乙醇多次分级沉淀得岩藻半乳多糖硫酸酯(FGS)。FGS经离子交换、凝胶层析等处理得电泳纯品F 。实验表明，短期口服FGS对正常小鼠和糖尿病鼠降糖作用不太明显，但长期口服给药，FGS和粗多糖均有较强的降糖作用 。FGS较粗多糖见效更快，作用更强，当灌胃F，健康小鼠和糖尿病小鼠30mg/kg剂量时，1次给药即有快速而明显的降糖作用 。实验进一步说明，随着纯度增高，多糖降糖作用增强 。急性毒性试验显示，不论是口服还是注射(30mg/kg)都是安全的 。海带多糖也能明显降低四氧嘧啶造成糖尿病模型小鼠血糖和尿素氮，其血糖降低率分别为34.96%、20.70%、26.82%；增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量，对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用 。由此得出，海带多糖不仅能够降低糖尿病小鼠的血糖，参与糖代谢，而且能调节糖尿病小鼠的蛋白质代谢，缓解糖尿病病情 。
6.抗辐射作用褐藻酸能阻止9Sr在动物肠道吸收，并能使其迅速排出体外 。以不同M/G比值的褐藻酸钠投喂已口服”Sr的动物作饲养实验，发现褐藻酸钠能有效地抑制9Sr在消化道的吸收 。人体实验表明，褐藻胶能使患者9Sr的吸收降低24倍 。有研究证实，褐藻胶还能很好地阻吸放射性碘素 。其他研究揭示，海藻酸钠对放射性元素133Ra、133Sn、109Cd、54Mn等也具有阻吸和排除作用，却不影响人体对Na、K和Ca等的吸收 。也有研究以褐藻酸钠腹腔注射小鼠，结果表明褐藻酸钠对60Co-y射线照射损伤有一定保护作用，能降低小鼠死亡率，延长存活时间，并证实褐藻酸钠对环磷酰胺引起的白细胞减少有对抗作用 。
7.抗凝血作用昆布中含有的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用 。从昆布中分离纯化的4种岩藻聚糖(C-I~C-Ⅳ)有很高的抗凝活性 。其中C-I有相当于肝素约81%的抗凝活性，C-Ⅱ则高达85% 。对C-Ⅱ的抗凝活性做深入研究，发现C-Ⅱ在血浆和纯化系统中能显著抑制凝血酶的产生，血浆中的抑制效果比纯化系统中的效果更明显 。在血浆中C-Ⅱ能很好地抑制Xa因子的产生 。进一步研究表明，一方面C-Ⅱ结合到前凝血酶被蛋白水解酶Xa水解的位点附近，从而阻止前凝血酶被Xa因子活化，但C-Ⅱ并没有抑制Xa因子的酞胺水解活性；另一方而，C-Ⅱ抑制凝血酶原酶(Va)的形成，但这种抑制作用很微弱 。C-Ⅱ还可能轻微地影响凝血酶原激活物的形成和活化或Ⅵ因子的活化 。同时C-Ⅱ还能激活肝素功能因子Ⅱ(HCⅡ)抑制凝血酶 。总之，C-Ⅱ并不是通过抗凝血酶Ⅲ(ATⅢ)起作用的 。对岩藻聚糖中硫酸盐浓度及分子质量对凝血活性影响的研究，发现分子质量越高，硫酸盐浓度越高，抗凝血活性越高 。有研究者认为，岩藻聚糖的抗凝活性精确地说是与2号位硫酸盐和2、3号位双硫酸盐的浓度有关 。岩藻多糖也有抗凝血功能，但对其凝血机理存在不同的看法 。有研究发现，岩藻多糖F，是在ATⅢ存在的情况下加强了对Ⅱa因子的抑制 。另一项研究却发现，岩藻多糖是通过HCⅡ而不是ATⅢ发挥抗凝血酶作用的 。昆布多糖在体内外均具有抗凝血作用，其抗凝活性每1mg相当肝素7单位 。
8.抗病毒和抗菌作用海带提取物对10种与食物有关的革兰阳性和阴性细菌均有抑制作用 。海带提取物对单纯疱疹病毒-1(HSV-1) 也有抑制作用 。由海带中提取的褐藻糖胶体外抗病毒作用的研究结果表明，褐藻糖胶(FCD) 对脊髓灰质炎病毒Ⅲ型、柯萨奇B 3和A 16型病毒、腺病毒Ⅲ型、埃可Ⅵ型病毒有明显的抑制作用，表现为显著抑制细胞病变的发生，使组织培养细胞得到保护 。昆布浸出液对皮肤癣菌有明显的抑制作用 。
9.抗肺纤维化的作用从昆布多糖中提取分离、经硫酸化修饰得到的多糖类药物J201，具有与肝素相似的分子骨架 。向Wistar大鼠气管内灌注博莱霉素(BLM) 诱导肺纤维化，治疗1、2组分别每日给予J 20125、50mg/kg灌胃 。发现治疗2组肺泡炎程度及Ⅰ型胶原、转化生长因子1β(TGF-1B) 、血小板源性生长因子-β(PDGF-β) 蛋白表达水平均显著低于纤维化模型组 。可见昆布提取物J 201能减轻BLM诱导的大鼠肺纤维化，其效果与剂量有关 。
10.其他作用海带昆布流浸膏对感染血吸虫尾蚴的家兔有保护作用 。海带根粗提物对豚鼠有平喘作用，对大鼠、猫的咳嗽有一定的镇咳作用 。昆布多糖可减轻肾间质纤维化的发生和发展；可刺激骨巨噬细胞造血因子的表达，使其增高，从而促进髓系多向性造血祖细胞(CFU-Mix) 、红系祖细胞(CFU-E) 、粒-单系造血祖细胞(CFU-GM) 的增殖分化； 对哮喘小鼠也有一定的治疗作用 。
【临床应用】
1.甲状腺肿海带10~30g，水煎连渣服，防治缺碘引起的地方性甲状腺肿有较好效果 。
2.白内障用昆布眼药水点眼，治疗100例白内障患者，视力改善占62.3%，若视力在0.1以上且早期用药，效果更好 。
3.高血压海带生粉内服，每日6~12g，分3次服，有较好疗效 。
4.慢性气管炎海带根糖浆，每次15mL，日服3次，饭后服 。
5.便秘昆布60g，温水浸泡，加水煮熟，取出拌少许葱、姜末、盐、醋等调料后食用，一次吃完，每天1次，治疗便秘35例，痊愈8例，有效24例，无效3例 。
【毒副作用】海带多糖小鼠腹腔注射LD50为(158.5±67.0) mg/kg 。

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