【川菜】用美人名字命名的几大名菜
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1、昭君鸭
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食 ， 于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起 ， 用鸭汤煮 ， 甚合昭君之意 。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜 ， 有称之为“昭君鸭” ， 一直流传至今 。
【【川菜】用美人名字命名的几大名菜】在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子 。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋 ， 并以淀粉制成面条 ， 面筋切成薄片 ， 搭配并食 ， 并辅以麻辣调料 。吃起来酸辣凉爽 ， 柔韧可口 。
2、西施舌
西施故里有一种点心被称为“西施舌” 。糕点师用吊浆技法 ， 先用糯米粉制成水磨粉 ， 然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心 ， 放在舌形模具中压制成型 ， 汤煮或油煎均可 。这种点心特色颜色如皓月 ， 香甜爽口 。
此外 ， 还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类 ， 也被赐以“西施舌”的美名 ， 相传唐玄宗东游崂山时 ， 厨师给他做了这道汤菜 ， 唐玄宗吃后连声叫绝 。可见此菜菜美味非同心响 。这道汤菜 ， 汤汁腻滑 ， 品质爽滑 ， 味道鲜美 ， 有"天下第一鲜"之称 。
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