北京人为什么喝二锅头
来北京不喝二锅头 ， 就跟去贵州不喝茅台一样遗憾 。当然 ， 作为“国宴用酒”的茅台 ， 属于赫赫贵族 ， 二锅头算什么?在旧时代 ， 恐怕贩夫走卒之流才好这一口 。登不上大雅之堂的 。但北京本地的酒文化 。是由二锅头代表的 。它是一尊民间的酒神 。
二锅头 ， 这名字起得很土气 ， 很古朴 ， 使一种粗糙且俚俗的生活呈现在我们眼前 。老北京的皇宫、王府里喝什么酒 ， 我不知道 。满汉全席既华丽又复杂 ， 估计不会把廉价的二锅头摆上台面 。但我相信 ， 在胡同里奔波一生的骆驼祥子们 ， 劳碌之余 ， 习惯了喝一碗二锅头 ， 暖暖身子 ， 解解乏 。
跟二锅头搭配的下酒菜通常很简单：拍黄瓜、水煮花生米 ， 若能再来一把烤羊肉串就更棒了 。由此可见 ， 二锅头挺好“伺候”的 ， 不需要七荤八素呀什么的；穷人 ， 也挺好打发的 。但穷人的酒 ， 照样能喝出很富有的滋味 。
北京人为什么喝二锅头？
二锅头也算是了 。北京大兴酒厂(原名“裕兴烧锅”)生产的永丰牌二锅头白酒 ， 还被同仁堂中药店选为浸制虎骨酒等药酒的专用产品：“盖取烧酒用虎骨煎之 ， 为正阳门外乐家药铺(同仁堂)专门之物 。”有人形容“其清如水 ， 味极浓烈 ， 盖酒露也 。”
我对二锅头是有感情的 。在大风起兮的北京城里 ， 喝二锅头 ， 读圣贤书 ， 构成我整个青春的忠实写照 。
【北京人为什么喝二锅头】 红星牌二锅头 ， 涨价前每瓶只值二块四毛钱 ， 它就和老舍的小说一样 ， 是我印象中北京的平民生活 ， 是我心目中平民化的北京 。老北京 。正宗的老北京 。我一向以为喝二锅头要选择地点 ， 要在陈旧低矮的老式四合院里 ， 才能品出沧桑的感觉；若是在高楼上、在灯火通明的星级饭店里喝 ， 味道就变了 ， 姿态也显得做作 。
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