法国波尔多与勃艮第葡萄酒有哪些差别？
在法国葡萄酒中 ， 有两大的系统：波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy） 。这是两个酿酒历史悠久的葡萄酒产区 ， 诞生出不少世界的酒庄以及它们孕育的优质酒款 ， 然而二者出产的葡萄酒 ， 从颜色、酒瓶到风味其实都有所区别 ， 喜爱法国葡萄酒的人千万别错过这个细节 。
以下 ， 小编就跟大家介绍波尔多和勃艮第葡萄酒的差异：
＊酒标
在波尔多 ， 葡萄酒的酒标上常以“Chateau（城堡）”这个词 ， 表示酿造用的葡萄产自酒庄内特定的葡萄园；而在勃艮第 ， 酒标上则较常以“Domaine（庄园）”这个词表示 。
＊瓶型
波尔多瓶是目前常见的主流葡萄酒瓶 ， 瓶肩较宽、瓶身笔直 ， 有深绿色、淡绿色和无透明色三种 ， 红葡萄酒使用深绿色的瓶子 ， 白葡萄酒使用淡绿色或无色透明的瓶子 。勃艮第瓶的瓶肩较窄而有弧度 ， 瓶身呈绿色 ， 可用于盛装红、白葡萄酒；而除了勃艮第地区之外 ， 该瓶在新世界也被广泛用来装霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒 。
＊杯型
波尔多杯和勃艮第杯外型迥异 ， 二者均为目前世界典型的葡萄酒杯 。波尔多杯呈郁金香形 ， 勃艮第杯则呈球形大肚状 。
＊色泽
红葡萄酒方面 ， 波尔多的葡萄品种由于以赤霞珠和美乐为代表 ， 色泽多呈深紫色 ， 透明度较低；勃艮第则以黑皮诺为代表 ， 色泽呈明亮的宝石红色 ， 透明度较高 。至于白葡萄酒的部分 ， 波尔多的白葡萄酒偏向金黄色 ， 而勃艮第白葡萄酒的色泽更浅 。
＊葡萄品种及风格
波尔多位于法国西南部 ， 拥有温和的温带海洋气候 ， 以及由砂砾土、黏土和石灰土构成的复杂地质结构 ， 因此在波尔多大部分地区 ， 很难以单一品种酿成平衡协调的葡萄酒 ， 而必须通过混合不同的葡萄品种 ， 来调配出风味完美的葡萄酒 。
在波尔多AOC产区内 ， 共有以下8种法定葡萄品种：
1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单宁厚重 ， 带有黑色水果、草本植物与青椒的气息 ， 适合久存 。
2.美乐（Merlot）：美乐常与赤霞珠进行混酿 ， 以增加酒体并柔化口感 。
3.品丽珠(Cabernet Franc)：酒体较卡本内苏维翁轻 ， 色泽浅红 ， 能带来细腻感和胡椒香 。
4.小维多 (Petit Verdot)：主要用于增加单宁、色泽和风味 ， 在波尔多混酿中使用比例较小 。
5.马尔贝克（Malbec）：能加深葡萄酒色泽 ， 赋予更丰富的单宁和李子风味 ， 增加波尔多混酿的复杂性 。
6.长相思(Sauvignon Blanc)：口感爽脆、优雅清新 ， 并带有明显的青草气息 。
7.赛美蓉（Semillon）：酸度较低 ， 酒体丰满而质地油滑 ， 适合陈年 。
8.密斯卡岱（Muscadelle）：能为葡萄酒赋予葡萄汁和葡萄干的香气 。
大致来说 ， 波尔多红葡萄酒口感丰富 ， 较优质的酒款在存放15_20年之后 ， 才会达到状态 。
勃艮第则位于法国内陆的大陆性气候区 ， 气候寒冷 ， 适合酿造单一葡萄品种的酒款 。
勃艮第主流的红葡萄品种为黑皮诺 ， 白葡萄为霞多丽（Chardonnay）；其他则包含红葡萄品种佳美（Gamay） ， 以及白葡萄品种灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和阿里高特（Aligote）等 。
【法国波尔多与勃艮第葡萄酒有哪些差别？】 其中 ， 由黑皮诺酿制的勃艮第葡萄酒极具代表性 ， 该葡萄品种拥有细腻的口感和轻盈的酒体结构 ， 果香浓郁 ， 主要果味包括樱桃及覆盆子气息 。通常黑皮诺酿制的勃艮第红葡萄酒适饮期约在5年后 ， 而部分特级葡萄园的葡萄酒甚至要陈放10年以上才能完全成熟 。
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