红酒喝前可以放冰箱吗
红酒喝前可以放冰箱吗
可以的
红酒打开后 ， 其中的单宁、原花青素、香气和风味物质会不断的被空气中的氧气氧化 ， 密封或抽真空后放入冰箱保鲜层可以减缓香气和口感变化 。
红酒刚刚打开时 ， 适量的氧气会让葡萄酒的香气更好的释放 ， 单宁变得更为柔顺 ， 酒体更为香醇 。这就是我们常说的醒酒 。
随着与空气接触的时间延长 ， 香气和风味物质会逐渐挥发、消退、氧化 ， 酒体中一些物质还会变酸 ， 所以如果醒酒的时间过长 ， 我们会发现葡萄酒香气减少 ， 酒体变酸 。
一般主张 ， 打开的葡萄酒在半天内喝完 ， 这时候葡萄酒变化不是很明显 。如果一天内喝完 ， 香气会有所损失 ， 酒体稍微变酸一点 。
【红酒喝前可以放冰箱吗】 如果打开的葡萄酒实在喝不完 ， 应尽快密封或抽真空放入冰箱保鲜层保存 ， 这样可以减少香气损失和口感变化 。（抽真空的酒塞很简单 ， 不贵 。）
放入冰箱后 ， 也尽量早日喝完 ， 存放的越久 ， 香气和风味损失越多 。建议3天内喝完 ， 不要超过1个星期 。
