侯伯王酒庄的历史是怎么样？
侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）是1855年波尔多分级的60个列级酒庄中，一个不在梅多克（Medoc）的列级酒庄 。侯伯王酒庄位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时也是一个以红葡萄酒和白葡萄酒双栖波多尔酒单的酒庄 。
侯伯王酒庄是波尔多五大酒庄中小，但却是早成名的酒庄 。早在14世纪时，该酒庄就已是一个葡萄种植园，并在之后的经营中一直保持着不错的发展 。1525年4月23日，利布尔纳（Libourne）市长的女儿珍妮?德?贝龙（Jeanne de Bellon）嫁给波尔多市议会法庭书记强?德?彭塔克（Jean de Pontac），嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“Huat-Brion”的地 。1533年，强?德?彭塔克买下了侯伯王酒庄的豪宅，一个历经四个家族经营、传承数个世纪的葡萄园由此应运而生 。当获得侯伯王酒庄的一部分土地之后，他不断扩大与完善其产业 。1549年，他着手修建城堡，因他对产区的风土了如指掌，所以将城堡修建在沙丘脚下的沙砾区，而沙丘则专门用来种植葡萄 。历史学家保罗?芦笛椰毫不犹豫地将这座城堡称为“座当之无愧的酒堡”，因此可以认定侯伯王酒庄的沙丘是1855年列级酒庄中有迹可循的早产区，比现在的梅多克酒庄要早一个世纪 。而且，侯伯王城堡可称得上是波尔多庄园中浪漫、优美和典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物作为商标图案 。
4个世纪中，这座盛产皇室用酒的酒庄多次易主，拥有者当中不乏历史上功绩不凡的人物，包括海军上将、大主教、法国统帅共和吉耶纳地区执政官、波尔多市市长以及才华横溢的查理斯-莫瑞?塔勒朗-佩里戈（Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord）（他买下酒庄的时候正值在外交部担任对外关系部长一职） 。
1836年，巴黎银行家约瑟夫-尤金?拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王酒庄 。五年后他又将酒坊购回，使酒庄重新恢复到弗朗索瓦时代的规模 。这一时期，侯伯王酒大量出口到美国，尤其是在受法国文化影响非常深的新奥尔良特别受欢迎 。一直到1922年，酒庄都是为拉瑞尤家族拥有 。随后，酒庄产权进入了混乱时期 。
1935年，当年非常富有的美国金融家克拉任斯?狄伦（Clarence Dillon）因很喜欢葡萄酒，决定去葡萄酒圣地波尔多买一个庄园 。他原来是决定购买圣埃美隆区（St. Emilion）的白马酒庄 。由于当天雨大雾浓，天气很寒冷，身体不适的他想找个地方休息整顿一下，结果走进了离城不远的侯伯王酒庄 。饥寒交迫的他，喝着侯伯王的美酒，吃着酒庄准备的美餐，喜欢不已 。交谈中得知庄主有出售酒庄之意，双方随即一拍即合，当场成交 。从此，侯伯王酒庄一直由克拉任斯?狄伦及其后人拥有 。
克拉任斯?狄伦买下侯伯王酒庄时，酒庄已处于破败的边缘 。七十年来，狄伦家族向酒庄投入大量资金 。克拉任斯不仅修复了古堡，还扩建了橡木桶酒窖，还是波尔多个使用不锈钢发酵桶的 。他的儿子道格拉斯?狄伦（C.Douglas Dillon）在艾森豪威尔时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长 。无论是外交官，还是政府部长，道格拉斯都经常用侯伯王酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度 。
1958年，狄伦家族成立了侯伯王酒庄的控股公司克拉任斯?狄伦公司（Domaine Clarence Dillon SA），之后不断对酒庄进行投资，建现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄 。经过两代人的努力，侯伯王转变为传统和现代结合完美的酒庄 。传到第三代，克拉伦斯的孙女琼安?狄伦（Joan Dillon）是家族中静心经营酒庄的一位 。从七十年代她接手酒庄开始，侯伯王酒庄才在经营中获利，使狄伦家族得以逐步扩展家族的葡萄酒事业，陆续兼并佩萨克的其它三个酒庄 。琼安与任丈夫卢森堡王子结婚后育有一儿一女 。任丈夫去世后琼安与德?穆西公爵（Duke de Mouchy）结婚，穆西公爵也就成为了现时侯伯王酒庄的董事长 。
另值得一提的是，侯伯王酒庄的酿酒家族德马斯（Delmas） 。乔治?德马斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王酒庄成为酿酒师 。他的儿子让-伯纳德（Jean-Bernard）就出生于酒庄，之后继承父业成为酒庄酿酒师 。德马斯家的第三代让-菲利普（Jean-Philippe）目前也已成为酒庄管理队伍的一员 。一家三代都忠心不二、兢兢业业为酒庄付出 。德马斯家族是波尔多公认的酿酒师之一 。他们在1961年个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等，独辟蹊径得创造了具有独特口感的新时代名庄葡萄酒 。在所有列级名庄均保留传统酿造方法的当时，这一举动是不可思议的，但现今这已是大部分酒庄效仿的样板 。酒庄1970年陈酿酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒会上获得了第四名的成绩 。
侯伯王酒庄目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷 。园内表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤 。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%的梅洛（Merlot），15%的品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为35年，用来酿造酒庄红葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion 。值得一提的是，酒庄副牌红葡萄酒在2008年之前称为Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更为今名Le Clarence de Haut-Brion 。另有3公顷种植白葡萄赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）两种，用来酿造波尔多的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc 。侯伯王酒庄白葡萄酒无论价格还是质量都是世界的 。
侯伯王酒庄沿用传统的酿酒方式酿酒 。采用人工采摘葡萄，经过采摘工选择性采摘后，在流动车上的挑选台上精选，然后送到酒庄 。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵，没有发酵前的泡皮，发酵后泡皮 。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的陈酿时间为15至18个月 。酒庄与橡木桶公司合作，在酒庄内制作橡木桶，以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求 。按传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清，装瓶 。
侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陈酿24个月，其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩，清纯可爱，淡雅芳香，陈年之后则具备成熟女人的美丽，热情大方，尽现媚态 。正牌酒Chateau Haut-Brion通常给人的印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是一种复杂而丰富的香气 。酒庄特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味 。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，且单宁细腻、柔和 。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，的余味有着惊人的持久力 。酒庄副牌红葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌红葡萄酒的缩影，从中可以找到正牌酒所具有的一些典型特色，适合在5年后饮用 。
【侯伯王酒庄的历史是怎么样？】
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