驱寒妙招，来点暖胃的泰式美食与葡萄酒吧！
这种凉嗖嗖的天气配点热腾腾的食物或许能人心了 。火锅店人太多排不上号？那不如尝尝酸辣酸辣的泰国菜吧 ， 让这充满异域风情的美食和葡萄酒陪你度过寒冷的开春 。
【驱寒妙招，来点暖胃的泰式美食与葡萄酒吧！】 作为骨灰级葡萄酒粉丝 ， 不管吃什么 ， 葡萄酒就是必不可少 。一起来看看葡萄酒与泰国菜如何搭配吧！
1. 泰式春卷（Thai Spring Rolls）
泰式春卷可以说是泰式大餐的头盘 ， 或完全以蔬菜为主馅 ， 或加入一点虾仁和肉糜 ， 口感爽脆 ， 味道清新 ， 高酸的干型白葡萄酒是其不二选择 。如果想来点新意 ， 不妨尝试产自意大利北部高山坡地产区和瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）产区的干白葡萄酒 ， 果味丰富但不会掩盖菜肴的鲜味 。
2. 椰汁鸡汤（Tom Kha Gai）
就汤而言 ， 比鸡汤更滋补鲜甜又美味的 ， 大概就是泰式的椰汁鸡汤了 ， 其汇聚了多种食材 ， 包括椰奶、酸橙、香茅、鱼露和其它草本植物 ， 口感丰富 。这个时候 ， 配上一款来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）产区的干白那是再好不过了 。慕斯卡德的葡萄酒多带有矿物风味 ， 能让汤料慢慢展示其多层次的滋味 。
3. 泰式炒河粉（Pad See Ew）
与一般的炒粉相比 ， 泰式炒河粉的食材可谓相当丰富 ， 通常包括花椰菜和鸡蛋 ， 酱料一般使用甜酱油 。这道被誉为“鲜味炸弹”的美食极适合在凉爽的秋冬季节享用 ， 口感圆润、果味充沛的葡萄酒是其良配 。葡萄酒入门者可以选择来自中部奥塔哥（Central Otago）的黑皮诺（Pinot Noir） ， 其果香优雅 ， 清新自然 ， 能使美食的鲜味更加出彩 。
4. 黄咖喱（Yellow Curry）
咖喱是泰国菜的一大经典 ， 不仅种类多样 ， 还辣出不同层次 。对于不太能吃辣的朋友 ， 黄咖喱可以一尝 。除了微辣 ， 黄咖喱还具有层层的香料风味 ， 如姜黄、芫荽、莳萝、生姜、肉桂和月桂叶等 ， 用其烹煮的菜肴大多口感复杂 ， 令人回味 。虽说辣菜不好配酒 ， 但大千酒界 ， 总能找到适合的酒款 ， 酒体饱满的干白就是不错的选择 。
餐酒搭配从来都没有一个必须遵循的准则 ， 所谓甲之蜜糖 ， 乙之砒霜 ， 重要就是要喝得开心 ， 吃得愉悦 ， 让自己有个健康的体魄抵抗寒流 。
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