冬至美食与葡萄酒的搭配！
冬至这一天，太阳几乎直射南回归线，北半球的昼短，夜长 。俗话常说“冬至大过年”，这一天的重要性由此便可见一斑 。重要的节日里，餐桌上的美食必不可少，美酒当然也不容缺席 。那么，大家的餐桌上会有哪些美食呢？又该与什么样的美酒相配呢？
【冬至美食与葡萄酒的搭配！】 1. 羊肉
冬至的到来同时也意味着寒冷的降临，很多人选择在这个时候进补 。羊肉性温，可以补体虚，驱寒气，因此便成了北方很多地区的冬至美食 。烹饪羊肉方法很多，但在冬季大多都会进行炖煮，因此可以考虑搭配酒体中等到饱满的红葡萄酒，罗纳河谷（Rhone Valley）或澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒就是非常不错的选择 。
2. 鸭肉
除了羊肉之外，鸭肉也是冬至的一道美食 。南方一些地区如厦门，会在冬至这一天吃姜母鸭 。焖烧过的鸭肉和生姜在揭开锅盖的那一瞬，香气四溢 。考虑到鸭肉所含的脂肪和烹饪时所使用的佐料，应该搭配一款香气浓郁、酸度活泼且酒体相对饱满的葡萄酒，除了西拉，还可以选择意大利皮埃蒙特（Piedmont）的内比奥罗（Nebbiolo） 。当然，姜母鸭略带甜味的口感也很适合与半甜型的雷司令（Riesling）搭配，它的高酸可以化解其中的油腻，甜度与果香则能为鸭肉增添更丰富的风味 。
3. 饺子和馄饨
冬至吃饺子的传统在北方地区十分常见，在各式各样的馅料里，食客们总是能找到自己的爱 。菜肉馅的饺子荤素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，好的搭配便是勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，精致优雅的果香和活泼的酸度会化解肉馅的油腻，同时还能为饺子增添更多的果味 。如果你喜欢更强劲一点的葡萄酒，那么波尔多混酿（Bordeaux Blend）或者内比奥罗也是不错的选择 。
至于清淡的素饺子或三鲜饺子，配以清新的长相思（Sauvignon Blanc）或琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒就很好，白葡萄酒不会带给三鲜饺单宁的苦涩感，反而会增添其余味，两者搭配可谓是相得益彰 。
馄饨与饺子在馅料方面大致相似，区别在于汤料，馄饨的汤料十分鲜美，因此在搭配时需将这一点考虑在其中，干型的雷司令口感清爽，酒体轻盈，可以与之很好地搭配 。
4. 汤圆
在南方很多地区，一碗汤圆是冬至的标配，其中的馅料多以甜味为主，因此在搭配葡萄酒时则应选择更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）都是很不错的选择，葡萄酒中的果香与花香加之汤圆的香甜，让人回味无穷 。
5. 年糕和糍粑
同样是用糯米做成的年糕和糍粑也是很多地区冬至必吃的美食 。糯米并无特别突出的风味，但正是因如此才突出了糯米本身纯粹的香甜口感，一款半干型的雷司令甜度与之相称，清新的香气和风味不会掩盖糯米的香甜，这两者相搭配也会让人唇齿留香 。
6. 火锅
当然，过节并非一定要遵循传统，家人团聚围在一起吃一顿火锅也是一件美好的事情 。火锅的魅力在于其丰富的配菜、肉类和酱料，但也正是因为这样，搭配葡萄酒的难度也相应增加 。通常情况下，白葡萄酒和红葡萄酒各准备一瓶比较保险 。对于吃白汤不沾酱的人来说，选一款新世界的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒即可，爽脆的酸度会使食物更加鲜美 。而对于喜欢麻辣锅和蘸料的人来说，单宁感轻且酸度适宜的黑皮诺就是非常不错的选择 。
冬至将至，虽然各地习俗不一，但这并不影响我们一同为这一天庆祝的心情 。美食与美酒的搭配也并不于上文所提到的，通过不断尝试和创新，相信你也能找到适合自己口味的搭配 。
推荐阅读
- 羊肉搭配什么更有营养？羊肉与什么食物一起吃有好处？
- 红酒怎样喝
- 如何选购黄酒
- 盐与血压是什么关系?（饮食常识）
- 与老公的朋友相处的四大绝招
- 豆浆的克星有哪些?豆浆不能与什么同吃？
- 5部改编真实事件韩影推荐 残酷撕开社会丑恶与不公
- 桑葚与什么药材泡酒好
- 黄连的功效与作用 双黄连煎水的注意事项
- 如何在网吧与美女搭讪