侍酒温度有啥特别的吗？
白酒对于饮用温度没有要求 ， 红酒对于饮用温度十分敏感 ， 温度相差5度 ， 红酒的性能改变不止一倍 。红酒的适饮温度在摄氏13度-15度 ， 干白更低一点 。室温的红酒和13摄氏度的红酒的味道 ， 可以说是判若两人 ， 甚至能用女人卸妆前后来比较 。因为职业的缘故 ， 我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒 ， 深有体会 。刚入行时 ， 看到老外用冰桶盛放开瓶后的红酒 ， 认为很做作 ， 其实不然 ， 对于好酒 ， 冰桶一点也不多余 。
有个恰当的俚语 ， 红酒饮用要遵循“两个20分钟法则” ， 非常实用 。开酒前20分钟 ， 将红酒放进冰箱冷藏室 ， 冷藏室的温度是摄氏5度 ， 20分钟后 ， 酒温正好是12度上下 ， 可以取出直接开瓶 。
长时间陈放冰箱的红酒 ， 离开冰箱20分钟后 ， 酒温恰好从冰箱冷藏室的摄氏5度 ， 上升到12度左右的适饮温度 。下面我们说说红酒另一件初学者容易忽略的第二个大事 ， 醒酒 。
【侍酒温度有啥特别的吗？】
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