大樱桃酒的酿制方法
大樱桃酒的酿制方法
现在 ， 我教网友们一个自酿樱桃酒的方法 ， 酿出来的樱桃酒好喝 ， 价格便宜 。
具体酿造方法如下：
一、准备20升左右的陶瓷缸一个 ， 缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣） 。
二、买10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖 ， 即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中 ， 比例是10：4 ， 可根据自己的口味 ， 适当增减） 。
三、将樱桃粒用自来水洗净后 ， 用手将樱桃粒儿捏破 ， 即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来 ， 接着连皮带肉、籽都放到缸里 ， 再将白糖放入缸里 。可以先放一层捏破的樱桃粒 ， 再撒一层白糖 ， 直到全部的樱桃粒和白糖都放完后 ， 再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒 ， 待白糖基本溶化了 ， 用保鲜膜将缸口封闭 ， 再盖一张保鲜袋 ， 用绳子将缸口扎紧 。将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方 ， 白天保持在零上30度左右 ， 晚上不低于零上10左右 ， 温度不要太高 ， 也不要太低 ， 每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口 。待一个月左右 ， 你可以偿偿酒是不是已酿造好了 。好不好以你自己的口味为准 。
四、樱桃酒酿好了以后 ， 再过一个月 ， 把酒和樱桃渣子一起倒出来 ， 用沙布或丝网过滤 ， 把酒与樱桃渣分离 。樱桃渣可吃 ， 只是要把樱桃籽挑出去 ， 只吃樱桃皮和樱桃肉 ， 很好吃 。
【大樱桃酒的酿制方法】注意：此种方法不加水 。
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