山东酒桌上倒酒顺序
山东酒桌上倒酒顺序
各地风俗不一样 。我说说山东的吧！
山东喝酒风俗
【山东酒桌上倒酒顺序】 山东的酒桌跟大部分地区一样，是圆桌 。因此以下都已圆桌为例
1、“主陪”位置：主陪是请客一方的顺位，即是请客的职位者，或陪酒的尊贵的人 。位置在正冲门口的正面 。主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等 。
2、“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人 。位置在主陪的对面，即背对门口 。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人 。但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒 。
3、“三陪”位置：这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样 。有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势 。位置在主陪的右手边第二位置 。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾 。大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置 。
4、“主宾”位置：主宾是客人一方的顺位，是客人里面职位者或地位尊贵者做的地方 。位置在“主陪”的右手边 。由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的 。请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重 。如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！！！
5、“副主宾”位置：是客人一方的第二顺位 。位置在“主陪”的左手方 。
6、“三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位 。位置在“副陪”的右手方 。
7、“四宾”位置：副宾是客人一方的第四顺位 。位置在“副陪”的左手方 。
餐桌上的位置基本就是这些 。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的 。“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的 。“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同 。例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座” 。大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏 。
从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的 。那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法 。一是餐巾的摆放 。一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分 。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同 。二是筷子 。比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷” 。公筷的作用下面会说到 。
二、上菜
其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边 。大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度 。那么上的道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了 。无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备 。如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号） 。从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？
大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的 。一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动 。
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