易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

干锅黄骨鱼的做法-黄骨鱼的营养价值

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类 。觅食活动一般在夜间进行 ， 食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物 。


干锅黄骨鱼的做法-黄骨鱼的营养价值
【干锅黄骨鱼的做法-黄骨鱼的营养价值】 干锅黄骨鱼的做法
主料：黄骨鱼500克 ， 
调料：食盐少许 ， 酱油少许 ， 葱少许 ， 蒜少许 ， 干辣椒少许 ， 生抽少许 ， 香菜少许 ， 植物油适量 ， 
做法：
1：新鲜的黄骨鱼处理干净后 ， 用少许盐和料酒腌制一刻钟；
2：干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；
3：锅热油 ， 烧至六成热 ， 放黄骨鱼下锅两面煎黄 ， 出锅备用；
4：重新烧热油 ， 先放姜丝、葱头和蒜籽爆香 ， 然后放干椒段一同炒香；
5：放入煎好的黄骨鱼 ， 加盐、酱油和少许生抽调味 ， 轻轻拈锅翻；
6：放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅 ， 放少许香菜在上面 ， 有紫苏的季节放上一点会更香；
7：干锅架里面放上蜡 ， 点着后放上干锅 ， 小火一边加热一边吃 。
黄骨鱼的营养价值
食疗价值
黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域 。获得后 ， 除去鳍、内脏 ， 洗净用 。
性味甘平 。能益脾胃 ， 利尿消肿 。《医林集要》治水气浮肿 ， 即以黄颡鱼配绿豆、大蒜 ， 用水煮烂 ， 去鱼食豆 ， 并取汁调商陆末服 。攻补兼施 ， 对脾虚而肿满甚者尤其适宜 。
药用价值
性味：甘、平 ， 微毒 。
功用：利小便 ， 消水肿 ， 祛风、醒酒 。
宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用 。
忌食：根据前人经验 ， 为“发物”食品 ， 故有痼疾宿病之人 ， 诸如支气管哮喘 ， 淋巴结核 ， 癌肿 ， 红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者 ， 忌食或谨慎食用 。忌与中药荆芥同食 。
黄骨鱼的简介
黄骨鱼 ， 鲇形目 ， 鲿科 ， 黄颡鱼属 。又名黄骨聪、黄丫头、黄鸭叫、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿盯黄腊盯嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙 ， 刺疙疤鱼 ， 刺黄股 ， 黄蛟 ， 汪丫鱼 ， 毛泥鳅 ， 黄骨头 ， 弯丫等 ， 广布于中国东部各太平洋水系 。在静水或缓流的浅滩生活 ， 昼伏夜出 。体长123-143mm ， 杂食 ， 主食底栖脊椎动物 ， 食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物 。4-5月产卵 ， 亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性 。在生殖时期 ， 雄鱼有筑巢习性 。
黄颡体长 ， 腹面平 ， 体后半部稍侧扁 ， 头大且扁平 。吻圆钝 ， 口裂大 ， 下位 ， 上颌稍长于下颌 ， 上下颌均具绒毛状细齿 。眼小 ， 侧位 ， 眼间隔稍隆起 。须4对 ， 鼻须达眼后缘 ， 上颌须最长 ， 伸达胸鳍基部之后 。颌须2对 ， 外侧一对较内侧一对为长 。体背部黑褐色 ， 体侧黄色 ， 并有3块断续的黑色条纹 ， 腹部淡黄色 ， 各鳍灰黑色 。背鳍条6~7 ， 臀鳍条19~23 ， 鳃耙外侧14~16 ， 脊椎骨36~38 。背鳍不分支鳍条为硬刺 ， 后缘有锯齿 ， 背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离 。胸鳍硬刺较发达 ， 且前后缘均有锯齿 ， 前缘具30~45枚细锯齿 ， 后缘具7~17枚粗锯齿 。胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方 。胸鳍略呈扇形 ， 末端近腹鳍 。脂鳍较臀鳍短 ， 末端游离 ， 起点约与臀鳍相对 。进食较凶猛 。公母颜色有很大差异 ， 深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒 。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类 。觅食活动一般在夜间进行 ， 食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物 。有时也捕食小型鱼类 。其食性随环境和季节变化而有所差异 。在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵 ， 到了寒冷季节 ， 食物中小鱼较多 ， 而底栖动物渐渐减少 。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同 ， 体长2~4cm ， 主要摄食桡足类和枝角类 。体长5~8cm的个体 ， 主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体 ， 摄食软体动物（特别喜食蚯蚓）和小型鱼类等 。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动 ， 营底栖生活 。白天栖息于湖水底层 ， 夜间则游到水上层觅食 。对环境的适应能力较强 ， 所以在不良环境条件下也能生活 。幼鱼多在江湖的沿岸觅食 。

    推荐阅读


    上一篇：你所不知道的酿酒葡萄

    下一篇：三伏天吃什么最好？三伏前吃什么能预防疾病？