观察冰酒的颜色等外观
观察冰酒的颜色等外观
冰酒的颜色一般较深，有时甚至呈琥珀色 。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄就越长 。此外，由于冰酒的浓缩程度较高，所以，此种酒品的挂杯现象非常明显 。
【观察冰酒的颜色等外观】 观察颜色的方法：用拇指及食指握住杯脚，将酒杯置于亮光下，观察酒的透明度和澄清度 。质量好的酒，液面发亮且透明 。随后将酒杯轻摇数下，观察冰酒顺着杯体内壁下滑时的状况，下滑越慢，酒愈浓稠，酒精及含糖量较高 。然后可以白色墙面作背景，观察酒的色泽，白冰酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色，红冰酒的色泽较丰富，从淡红到深红、黑紫都有 。
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