香槟成为百搭餐酒的理由是什么？
， 香槟拥有十分清爽的高酸 。高酸的葡萄酒能搭配很多食物 ， 因为酸一方面可以降低食物的油腻感 ， 另一方面可以凸显食物的芳香 。
第二 ， 香槟单宁含量极低 。虽然单宁与红肉是搭档 ， 但是在的菜肴中 ， 单宁在餐酒搭配中可能会让人颇为头疼 。这是因为菜肴大多都会使用大量的调味料 。这些调味料中可能会含有鲜味（Umami） ， 而鲜味会使得葡萄酒中的单宁更为苦涩 ， 所以难以与单宁含量高的红葡萄酒搭配 ， 但是香槟则不太需要担心这个问题 。
第三 ， 香槟酒精度较低 。辣 ， 是菜的一大特点 。四川、湖北、湖南、江西、贵州和广西这几个省份几乎就是无辣不欢 ， 但是辣椒会提升口腔的灼热感 ， 如果再喝度数相对较高的葡萄酒 ， 那就会给你的口腔带来双层灼烧 。
第四 ， 香槟的气泡 。如同啤酒和碳酸饮料一样 ， 香槟有着充沛的气泡 ， 能降低重口味菜肴的灼烧感 ， 提升其他菜肴清爽的感觉 ， 同时还能起到清洁口腔的作用 ， 为下一口美食做好准备 。
【香槟成为百搭餐酒的理由是什么？】
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