小苏打可以发面蒸馒头吗 小苏打发面的原理是什么
【小苏打可以发面蒸馒头吗 小苏打发面的原理是什么】
1、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中 。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的 。
2、发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。小苏打在有些地方也被称作食用碱 。
推荐阅读
- 饮食可以减少乳腺癌发生（饮食常识）
- 芦笋可以生着吃吗？芦笋能生吃吗？
- 高血压可以吃芒果吗？
- 桑葚泡酒不用酒
- 淘宝预付款可以退吗 看看规定
- esxi67客户端使用教程 esxi67客户端使用教程步骤
- 哈市退休需认证吗 需要的朋友可以看看
- 单眼皮可以做埋线双眼皮吗？单眼皮做埋线双眼皮好吗？
- 结婚敬酒礼仪
- 小麦低筋粉可以做什么美食 使用低筋粉能做什么食物