茭白软腐病需及时防治，茭白软腐病的防治技巧
茭白是我们日常生活中常见的蔬菜 ， 味道鲜美可口 ， 营养丰富 ， 深受人们喜爱 。在茭白种植过程中 ， 软腐病的出现严重危害了茭白的生长 ， 下面本文将为大家介绍茭白软腐病的防治技巧 。
【症状特点】茭白软腐病主要发生于采收后运输、销售和贮藏期中的茭笋 。染病茭笋初呈近圆形至不定形近半透明水渍状斑 ， 后病斑迅速扩展 ， 患部组织软腐 ， 闻之有恶臭味 ， 终致茭笋部分或大部分组织腐烂 ， 不能食用 。患部病征一般不明显 ， 触之有质粘感 。
【茭白软腐病需及时防治，茭白软腐病的防治技巧】 【病原及发病特点】病原为细菌 ， 归胡萝卜软腐欧氏杆状细菌胡萝卜致病型[Erwiniacarotovorasubsp.carotovora（Jones）Bergeyeta1.] ， 跟白菜等软腐病的病原相同 。本病原细菌寄主范围较广泛 ， 除危害十字花科蔬菜外 ， 还侵染茄科、百合科、伞形花科、菊科及禾本科等蔬莱 。病菌以细菌体在田间病株、窖藏种株中越冬 ， 或随病残体遗落在土中或土杂肥乃至害虫体内越冬 ， 借助雨水、灌溉水、带菌肥料和昆虫等传播 ， 从寄主伤口侵入致病 。茭笋在运输销售过程中 ， 主要通过发病与健康组织之间相互接触传染致病 。笔者首次偶然从市场菜摊销售的茭笋中发现此病的 。当时该菜摊销售的小白菜也有少量软腐病株 ， 相信菌源是来自菜摊中感染软腐病的小白菜 。笔者曾把病茭笋带回室内 ， 用发病与健康茭笋或发病茭笋与小白菜叶片和叶柄接触 ， 保湿一段时间（约24小时） ， 结果健康茭笋和健康小白菜叶片均发病 。说明茭笋在销售过程中发病是通过接触传染引起的 。
【防治方法】茭笋是采收后的茭白植株供食用的产品 ， 为便于短期贮藏或运销周围地区 ， 茭白产品往往保留茭肉的叶鞘 ， 这样茭肉可保存5-7天不变褐色 。而当这种茭白产品进入批发市场再分销到菜摊经营者后 ， 再剔除叶鞘 ， 露出茭肉（即茭笋 ， 只可保存l-2天） ， 就地供应市场 。鉴于茭白软腐病主要发生于这一环节 ， 故防治本病 ， 应抓好下述几点：（1）在剥除叶鞘、露出茭肉时 ， 注意剔除可疑病茭笋 ， 另行处理 ， 避免接触传染 。（2）注意勿把茭笋与大小白菜等十字花科蔬菜一起堆放销售 ， 以防止或减少软腐病接触传染 。如发现个别或少量白菜类蔬莱感染了软腐病时 ， 更应及时彻底妥善处理 ， 避免病害蔓延 ， 招致更大损失 。（3）据无锡地区经验 ， 将茭白基部在明矾粉中蘸一下 ， 或浸于l%-2%明矾水中稍顷 ， 在常温条件下可延长茭白产品贮藏时间（约l0天） 。据此 ， 笔者建议 ， 在茭白软腐病常发生的地区或菜摊可试在明矾液中加入l2%农用硫酸链霉素可溶性粉剂（4000-5000倍液） ， 可减少接触传染、抑制软腐病蔓延 。同样 ， 如白菜类蔬菜常有软腐病发生 ， 也可试用硫酸链霉素（浓度同上）进行处理 。
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