不同的年份酒友不一样的葡萄酒？
葡萄酒的年份（Vintage） ， 也就是葡萄采摘的年份 ， 在很大程度上决定着一款酒的风格 ， 它是那一年的气候特点、葡萄园管理以及葡萄藤状态的集体体现 。
年份是酒标上一个非常关键的信息 。同一个生产商、同一块葡萄园里的同一种葡萄 ， 同一位酿酒师 ， 不同的是年份 ， 于是 ， 葡萄酒就有了不同的表现 。为什么？
天气与葡萄酒
大部分消费者不会关心年份报告 ， 而事实上 ， 每年不同的天气模式以及受到气候影响的独特的微气候 ， 都有可能使葡萄酒产生极大的变化 。今年是否热得出奇？是否有早来或迟来的霜冻？
天气对葡萄品种的影响也很大 。举个例子 ， 雷司令这个葡萄品种适合种植在气候凉爽的地区 ， 这也是为什么德国和俄勒冈能生产出的雷司令 。然而 ， 如果遇上极其温暖干燥的葡萄生长季 ， 那它今年的表现可能就要让你失望了 。
神奇的酿酒师
在葡萄经历一个艰难的生长季后 ， 你可能会以为一切都完了 ， 只能祈祷来年是个好年份 ， 但是经验丰富的酿酒师却能扭转乾坤 。
通过调配、采取不同的发酵过程或者使用添加剂等 ， 好的酿酒师能让不同年份的葡萄酒保持合理的一致性 。
非年份葡萄酒
大部分的起泡酒和加强型葡萄酒都是非年份葡萄酒 ， 因为他们基本上都是由各种不同年份的葡萄酒调配而成 ， 目的是尽可能地保持葡萄酒风格的一致性 。在一些特别理想的年份 ， 才会生产年份香槟或者年份波特 ， 当然 ， 它们的价格一定不菲 。
享受年份的差异
你是否渴望举办一次盲品会？将朋友们聚集到一起 ， 找出不同年份的葡萄酒之间有何差异 。当你从一个年份品尝到另外一个年份时 ， 你可能会惊讶地发现它们之间是有多么的不同 。可以锁定一个你喜欢的生产商 ， 然后留意他们每年葡萄酒的香气和风味的变化 。当然 ， 还有一些其它的因素也会影响葡萄酒的口感 ， 比如特定的调配、橡木桶的处理和不同的酿造手法等 。
【不同的年份酒友不一样的葡萄酒？】
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