腊八面的做法窍门
腊肠面条的做法主要是在面条和捣碎的面条上 。面团必须反复揉捏，以使面条变得更面筋 。在面条上撒上足够的面粉，否则很容易粘；捣碎时，应提前浸泡干蔬菜，最好用温水浸泡 。您可以减少浸泡时间 。煮沸的种子炒熟后，将其加热至高汁，然后倒在面条上 。
腊八面的做法窍门你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
文章插图
制作腊八面所需材料：面粉250克，鸡蛋1个，食盐1克，猪肉100克，胡萝卜1根，白萝卜半根，干香菇5个，木耳一小块，黄豆半杯，干黄花菜1把，辣椒酱2勺，适量生抽、食用油 。
【腊八面的做法窍门】1、面粉中加入食盐、鸡蛋，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状后用手肉成面团 。
2、面团放入盆中，醒15分钟，再揉一次，循环三次后，面团会非常光滑，吃起来才会更筋道 。
3、将面团擀成薄片，切成菱形面片，面片上撒足量面粉，将菱形两端拉长 。
4、把干香菇、干黄花菜、黄豆、木耳等食材提前泡发，可以用温水泡发，缩短泡发时间，泡发好后切成丁 。
5、锅中烧油，加入辣椒酱和肉丁翻炒，待肉丁变色后加入剩余食材一起翻炒，然后加入生抽和水 。大火收汁，盛出 。
6、锅中勺水煮面，面条煮好后捞出，淋上臊子即可食用 。
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