宜蘭卜肉的做法（粤菜）
宜蘭卜肉的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看宜蘭卜肉视频才能学会，但怎么做宜蘭卜肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道宜蘭卜肉吧 。
材料:【宜蘭卜肉的做法（粤菜）】猪里脊肉200克，面糊，中筋面粉77克，生粉37.5克，泡打粉1/2茶匙，猪油1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，水80ml，腌料：蒜头2粒，胡椒粉1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙，百草粉1/8茶匙（没有可免），生抽1大匙，料酒1大匙（不要用酒味太浓的），糖1茶匙，水30ml
宜蘭卜肉做法:1.将猪里脊肉洗净切片，再以刀背拍松后，一片片切成约5X1cm的条状，再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后，放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用 。
2.将所有面糊材料调匀后，静置10分钟发酵备用 。
3.取一铁锅，倒入约6-7分满量的油，以中火滚至150-160度时，将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊，再放入油锅烤约2分钟，至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可，
食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等，口感更佳 。
小诀窍:1.炸肉的时侯用一小锅炸，就可以用少一些油 。
2.油温一定要够，肉要一条条沾好粉的放下去炸，不然粉会粘在一起 。。如果油温不够的话，肉条的粉就会粘在锅底 。
3.油炸时若见色呈微黄即可捞出了，若只是离火，而未立即捞起，会因油有余温让颜色再变深一点，口感也会稍微焦一些 。
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