黑椒蒜子牛排的做法（西餐面点）
今天把牛排切成小块，用蒜子来烧，算是西餐中做了吧，不过味道依然不错，稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的 。
黑椒蒜子牛排的主料：牛排
(2块)大蒜
(2头)圆葱(适量)黑椒蒜子牛排的主料：
2.切成约比蒜瓣略大的方块 。
3.将圆葱切块，将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁 。
4.将圆葱、料汁倒入牛排中，加入植物油、少量淀粉 。
5.搅拌均匀，用手按摩一会，腌制2小时 。
6.将大蒜剥好后切去蒜蒂备用 。
7.腌好的牛肉捡去圆葱，控干调料汁 。
8.平底锅烧热后加入植物油，加入蒜瓣煎一会 。
9.至蒜瓣变色发焦，将蒜瓣捡出备用，植物油盛出 。
10.平底锅大火烧热加入黄油 。
11.加入牛肉爆炒几下至变色，锁住牛肉的汁水 。
【黑椒蒜子牛排的做法（西餐面点）】12.加入蒜瓣、白糖翻炒均匀 。
13.加入蚝油翻炒均匀 。
14.最后撒入黑胡椒碎，淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮 。
15.黑椒蒜子牛排就好了 。
小窍门：1、这道菜最好选用菲力牛排，为牛里脊肉，比较嫩适合爆炒 。2、腌制过程中放了生抽和盐，最后炒的时候加了蚝油，就不用再加盐了 。3、牛排切的时候不要切的太小，因为炒后会缩水 。4、此菜全程大火，动作要迅速，基本2分钟左右即可，不要炒太久口感会不好 。
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