菠菜滑蛋的做法（菠菜）
怎么做菠菜滑蛋好吃？学做菠菜滑蛋需要哪些食材？为您提供菠菜滑蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的菠菜滑蛋 。
菠菜做为一种药食同源的蔬菜，具有养血、止血、平肝、润燥的功效，眼下正值春菠菜收获时候，餐桌上当然不能少了它味道哈......不过众所周知，菠菜中含有大量草酸，食用后会与人体内的钙结合形成草酸钙，从而影响了钙的吸收，所以不管如何去烹调，都要先将菠菜焯烫一下，这样能去除80%以上的草酸，我们吃起来才会更健康......
菠菜滑蛋的主料：菠菜(适量)鸡蛋(3个)水(适量)菠菜滑蛋的调料：甜面酱(三匙)料酒(适量)做菠菜滑蛋所需厨具：炒锅
菠菜滑蛋的做法图解步骤
1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火 。
2.在冷水中过凉
3.涝出挤干水份，切小段 。
4.甜面酱中调入料酒1匙，搅匀
5.鸡蛋打散调入料酒1匙
6.再调入两匙清水，打匀
7.炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒
8.装盘铺平
9.炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状
10.加入调好的面酱
11.翻炒均匀
12.倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可
小窍门：1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐 。2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘 。3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩 。
【菠菜滑蛋的做法（菠菜）】
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