怎样吃火锅更健康？如何健康吃火锅呢？
火锅是很多人都爱吃的美食 ， 火锅可以煮很多不同的食材 ， 味道一般比较重 ， 吃起来非常的麻辣 ， 让人有食欲 ， 不过火锅吃太多 ， 对肠胃不好 ， 吃的时候要注意食物的搭配 ， 才能吃得更加健康 ， 那么怎样吃火锅更健康？如何健康吃火锅呢？
【怎样吃火锅更健康？如何健康吃火锅呢？】
1、怎样健康吃火锅
1.多放些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 ， 还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。
2.适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3.加些白莲
白莲不仅富含多种营养素 ， 也是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲 ， 这种荤素结合有助于均衡营养 ， 有益健康 ， 加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清心泻火的作用 。
4.可以放点生姜
生姜能调味、抗寒 ， 火锅内可放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
5.调味料要清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱 ， 对于肠胃刺激大 ， 使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激 ， 减小“热气” 。
6.餐后多吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果 。水果性凉 ， 有良好的消火作用 ， 餐后只要吃上一两个水果可防止“上火” 。
2、吃火锅为什么上火
(1)吃火锅次数太频繁
一周吃几次火锅合适？一般来说 ， 一两周吃上一次便可 ， 吃多了容易上火 。有的人体质平和 ， 甚至觉得自己的体质偏寒 ， 吃多少次火锅都不会上火 ， 可实际上 ， 只要你连续三天吃火锅 ， 等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡 ， 脸上起了小疙瘩 ， 长痘了 。中医认为 ， 这是因饮食不当 ， 导致胃与大肠热盛 ， 热邪上攻于肺 ， 肺热上攻于面 ， 复感邪毒而发病 。
(2)汤料或调料的辛辣
一般来说 ， 四川红汤火锅最刺激 ， 辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底 。吃这个火锅虽然相当惹味 ， 但是由于过于刺激 ， 吃多了常会使脾胃消化功能失调 ， 内生燥热湿邪 ， 继而出现上火 ， 如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等 。
(3)过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主 ， 殊不知这些食物多偏温性 ， 以羊肉为例 ， 羊肉补血壮阳 ， 属于大热之品 ， 因而吃了羊肉 ， 人会浑身暖和 。但是如果内热较盛的人 ， 吃了羊肉就会有上火的迹象 。
火锅里的汤水煮久了 ， 汤水就变得燥热 ， 再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温 。所以 ， 吃火锅煮得久 ， 锅里的食物“燥上加燥” ， 人吃了特别易上火 。
(4)入口食材辛辣、滚烫
肉、菜都是从热腾腾汤锅里捞出来 ， 立即被送到口里 ， 温度可想而知有多高 。陈延说 ， 如果赶着热辣时入口 ， 会刺激咽喉黏膜 ， 使得黏膜充血、增厚 ， 咽部出现异物感、灼热感 ， 咽痛 ， 在吞咽时加重 ， 这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎 。
还有一些人因为口腔黏膜受高温、高热刺激出现“脱水”现象 ， 因而吃完火锅之后 ， 嘴唇脱皮干裂 ， 这也是上火的典型表现 。
(5)盲目添加滋补药材
汤底里加点药材 ， 一来养生进补 ， 二来去除食物腥气 ， 因而滋补火锅深受大众欢迎 。然而 ， 这些药膳滋补火锅并非人人都能吃 ， 像沙参玉竹老鸭汤 ， 只适用于肺燥、干咳、便秘等患者 ， 对于阳虚、寒痰者则适得其反 ， 因而自己是否适合进补 ， 这还要看自己的体质是否适合 。
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