鸡蛋保存小技巧 鸡蛋保存方法
1、将鸡蛋放在冰箱储存室中保存 ， 在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质 ， 可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度 。
2、存放鸡蛋前 ， 不要弄巧成拙 ， 看着鸡蛋表面的污垢 ， 把鸡蛋洗了一遍 。殊不知 ， 这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织 ， 加速鸡蛋变质 。所以 ， 保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面 ， 可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面 。
3、放置鸡蛋的时候 ， 将头大的一端朝上 ， 头小的一端朝下 。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 可防止微生物侵入蛋黄 ， 从而有利于保证鸡蛋的质量 。
4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起 ， 如葱、姜、辣椒等 ， 这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部 ， 导致鸡蛋在短时间内迅速变质 ， 保存时间短暂 。
【鸡蛋保存小技巧 鸡蛋保存方法】5、从冰箱中取鸡蛋时 ， 需要多少便取出多少 ， 不要将所有鸡蛋一并取出 。取出的鸡蛋不可再次冷藏 ， 必须即刻食用 ， 因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化 ， 细菌易于感染鸡蛋 。
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