笋丝扣肉的做法（壮腰健肾食谱）
笋丝扣肉的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 ， 不一定要看笋丝扣肉视频才能学会 ， 但怎么做笋丝扣肉最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道笋丝扣肉吧 。
材料:带皮五花肉厚片600公克 ， 笋丝200公克 ， 蒜片50公克 ， 葱段100公克 ， 八角1粒 ， 辣椒段2条 ， 太白粉水适量 ， 酱油180㏄ ， 砂糖1大匙 ， 鸡粉1大匙 ， 米酒100㏄ ， 胡椒1大匙 ， 水2000㏄
笋丝扣肉做法:【笋丝扣肉的做法（壮腰健肾食谱）】1.笋丝切段 ， 以冷水浸泡3小时 ， 捞出拧干水份 ， 备用 。
2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中 ， 以大火炸至猪皮表面变硬 ， 捞出备用 。
3.热油锅 ， 以？火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香 ， 放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾 ， 改以小火炖煮约40分钟 ， 熄火 。
4.先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中 ， 再铺上作法1的笋丝段后 ， 放入蒸笼蒸约30分钟即取出 ， 扣入盘中 。
5.将作法3锅中的卤汁重新煮滚 ， 以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可 。
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