猪肝炒芹菜的做法（青少年食谱）
【猪肝炒芹菜的做法（青少年食谱）】猪肝炒芹菜的做法简单是青少年食谱的常见菜，不一定要看猪肝炒芹菜视频才能学会，但怎么做猪肝炒芹菜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道猪肝炒芹菜吧 。
材料:猪肝、芹菜各250克 。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，绍酒1小勺，花椒面，葱、姜末少许，淀粉适量 。
猪肝炒芹菜做法:1、猪肝切成片．加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分 。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可 。
材料替换
用洋葱替换芥菜，称炒猪肝洋葱 。
口味变化
调味料中增加甜面酱，称酱炒猪肝芹菜 。
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