德国雷司令葡萄酒的特点是什么?
【德国雷司令葡萄酒的特点是什么?】夏天是一个白葡萄酒盛行的季节,德国雷司令(Riesling)更是赫赫有名的白葡萄酒之一 。作为德国葡萄品种中的典范,雷司令一直以来都表现得非常出色,更号称德国葡萄酒中的“司令” 。不过除了这些,你对德国雷司令的了解还有多少呢?赶紧来看看吧!
1、雷司令的英文发音是 REES-ling,重音在前不在后 。
2、雷司令在德国 13 个产区均有种植,它非常善变,适应能力也,不仅能在寒冷、凉爽和温暖等不同气候条件下生存,还能在板岩、云母片岩、花岗岩、石灰岩、石英岩、流纹岩和沙岩等各种土壤环境下成长 。
3、德国摩泽尔(Mosel)产区雷司令的种植覆盖率高达 60%,生产的葡萄酒则以其清脆爽口的柑橘风味著称 。
4、德国雷司令葡萄酒的标志性口感就是它的酸度,这是葡萄酒结构和陈年潜力的保证,所以德国雷司令能很好地进行陈年 。
5、不少人对德国雷司令的印象就是:甜,其实德国雷司令也有很多属于极干型,而因其酸度的完美平衡,也使得这种葡萄酒酒体更显饱满 。
6、德国雷司令可以酿造各种类型的葡萄酒,既有干型、半干型和半甜型,也有贵腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒 。
7、德国干型雷司令一般会在酒标上标“trocken”一词,这种葡萄酒的酒精度数通常为 11% 甚至更高;半干型雷司令则一般由“feinherb”一词表示,这种葡萄酒有一定的残余糖分,不过余味通常偏干;如果你喜欢甜度适中的葡萄酒,则只需查看酒标上是否有“halbtrocken”或“lieblich”即可,而这种葡萄酒的酒精度则一般处于 9% - 10.5% 之间 。
8、当雷司令葡萄酒的酒精度低于 9% 时,一般会呈现甜型 。不过,这种葡萄酒同样具有一定的酸度,以与甜度保持平衡 。
9、享用德国雷司令时,你只需停下来,静静地闻下它的香气,就足够让人变得兴奋起来 。当你喝到一款轻盈的雷司令时,就好像是夏夜漫步在充满茉莉和桔香的小树林;而饱满型雷司令往往带有一股柠檬、酸橙、葡萄柚、橙子和橘子的风味 。另外,一些更成熟的雷司令则带有桃子汁、梅子、杏子以及轻微的芒果和菠萝的香气 。
10、如果你在餐厅点德国雷司令,那么选择一个稍老点的年份 。因为这种葡萄酒在陈年后一般会表现得更为优异,带有蜂蜜、金银花、蜜饯果皮和桃子的风味,同时还有着香油般的香甜口感 。
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