居家必备自制红酒方法是怎么样的？
红葡萄酒选在葡萄上市季节泡制 ， 夏季7～8月份果实自然成熟 ， 葡萄酒合适在25～30温度下制作 ， 所以我通常在夏季下雨天去买葡萄 ， 而且要买因雨天容易脱落、变软 ， 像是准备要烂掉的葡萄 ， 合适拿来制作 ， 出酒率很快 。
制作材料：紫黑色的葡萄10斤、上好冰糖3斤、密封的玻璃瓶、干净纱布 。
制作方法：
1、将买回来的葡萄用淡盐水浸泡 ， 盐水对残留农药也有的作用 ， 千万不要洗去葡萄表皮的白霜 ， 否则会影响葡萄发酵的质量 ， 然后将冲洗干净的葡萄晾到七八分干即可 。
2、将葡萄与冰糖比例10：3（单位：斤）放入玻璃瓶中 ， 要分层叠放 ， 先放一层冰糖再放入一层葡萄再放入一层冰糠 ， 轮流放置即可 。
3、盖紧玻璃瓶盖 ， 用干净纱布蒙口、扎紧放在避光的地方 ， 等它自然发酵 ， 每二天你就可以看到葡萄泡出液体了 ， 约20～30天左右即可饮用 。
喝完葡萄酒可千万别急着把泡过的葡萄渣倒掉 ， 因为这些葡萄渣可以拿来泡制第二次 。
制作材料：已使用过一次的原材料、再准备好冰糖2斤、纯净水5斤 。
制作方法：将准备好的冰糖、纯净水全部倒入玻璃瓶中 ， 盖紧玻璃瓶盖 ， 摇晃几下 ， 让里面的葡萄渣、冰糖、纯净水调和均匀 ， 放回避光的地方 ， 等它自然发酵第二次 。所需时间也是20～30天左右就能再次饮用 。
有人说第二次浸泡应该换塑料瓶效果会更好 ， 但我实在懒了点 ， 还是直接用了原来的玻璃瓶 。大概够30天后倒出来看 ， 葡萄酒液体的颜色没有次深红 ， 喝起来 ， 葡萄味还是很浓 ， 但精度却比次高了！我也不知道怎么回事 ， 呵呵！
【居家必备自制红酒方法是怎么样的？】家庭自制的红葡萄酒味道纯正 ， 制作的材料价格也便宜 ， 不用添加任何添加剂和防腐剂 ， 干净没有毒性 ， 喝起来特别放心 。建议大家每次泡制两瓶 ， 就可以不间断定的每日都喝上一点了 。
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