东方特酱酒和茅台有什么区别?
【东方特酱酒和茅台有什么区别?】东方特酱与国酒茅台同天同地、同用当地小红梁、小麦和美酒河畔山间清泉水,以同样的生产质量标准体系,传承茅台镇“陈氏烧房”优质酱香大曲酒传统酿艺酿制而成 。严格按照节气端午采曲、重阳下料,同一批原料要经过九次蒸煮,八次加曲,堆积发酵,七次取酒,历时整整达一年 。再经5年以上陈酿,加上原料进厂、勾兑存放的时间,8年才能出产品 。由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成 。采用高温制曲,高温堆积,高温入池,高温接酒,低糖化制曲,低水分入池,低出酒率,低酒精浓度等工艺,粮食消耗高,用曲量大 。不准外加任何物质包括调香、调味物质 。在长达一年的开放式发酵过程中,参与其生产发酵过程的微生物非常多 。再加上独特盘勾和调味工艺,使东方特酱酒香气成分多种多样,酒体香而不艳,低而不淡,健康丰满醇厚,为高端的茅台镇酱香大曲酒优级品 。
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