为什么盐水鸭会发臭？正宗盐水鸭的做法 _小知识

【为什么盐水鸭会发臭？正宗盐水鸭的做法】这篇文章主要为大家介绍：为什么盐水鸭会发臭？正宗盐水鸭的做法？盐水鸭怎么吃？，希望对你有所帮助

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为什么盐水鸭会发臭？
正常的盐水鸭是不可能发臭的
发臭的盐水鸭一般是：1、过期了；2、开袋后一天之内没有吃完（天热尤其如此）；3、地下小作坊生产的。

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正宗盐水鸭的做法
食材：鸭腿两只、盐60g、八角30g、花椒5g、大葱15g、姜5g、黄酒10g
1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。
2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。
3、锅中倒入热水大火烧开。
4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。
6、取出切件装盘即可。