水果酒的酿酒知识
【水果酒的酿酒知识】 详情看下文：
1.发酵法：
唐三镜许晓丽-花酒水果酒的酿酒知识
如：种，有部分水果（葡萄）可以不用加酒曲，水果通过打碎（或者压榨）加糖直接发酵，因为水果的果皮有天然的酵母；第二种，水果通过打碎（或者压榨）加酒曲发酵；第三种，水果通过打碎（或者压榨）加粮食再加酒曲一起发酵 。花类需要混合法发酵，将粮食和花按照一定比例加入酒曲一起混合发酵，或者把粮食发酵5天以后再加入花一起混合发酵，此做法既有花的风味，又有白酒的特点，如玫瑰花酒，蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒，具体是如何操作，可以直接前来唐三镜酿酒公司实地考察操作学习 。
2.提取法：水果酒和花酒可采取先煮水后降度再加入白酒，或者从植物里面提取香精（如：苹果香精），在蒸馏的酒里面按照一定的比例加入浓缩的香精即可 。加香精，也许有人会认为加香精就会以为是造假或是对这个产品的信任度不高，实际上，香精也是植物提取出来的，例如：按摩推油所用的精油，瓶装饮料里面加的水果香精等，这些也是从植物（水果）提取出来的，所以想要快简单制作花酒、水果酒可选择加香精的制作方法 。
唐三镜许晓丽-花酒水果酒的酿酒知识
3.串蒸法又名串香法，串蒸是快的制作方式，蒸煮锅内放入各种粮食发酵完全的酒醅，只需要将花（花瓣）放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸即可；如需要花本身的颜色，可在串蒸之前，将花（花瓣）先用水煮沸腾，再将花拿去串蒸，花蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，将蒸煮花（花瓣）的水拿来调色和降度 。
4. 浸泡法
相信大家从字面上都可以理解“浸泡法”，浸泡法属常见也是简单的一种方法，只需要将花（花瓣）或水果跟酒按一定比例一起浸泡一段时间即可而成 。
5.综合法
即就是综合以上方法使用 。
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