黄酒的鉴赏怎么做
黄酒的品赏,有个系统而自然的流程,那就是必须历经鉴赏、识别、审美、观察、体味和研究 。拿到一瓶黄酒,先看它的品牌,看它是传统黄酒还是新型黄酒,然后鉴别清楚黄酒的酒型和酒种,以及它的产地和年代 。然后,开瓶倒杯或者开坛倒杯 。斟酒时一般倒入三分之二或五分之三,这样就便于将黄酒的香味集中在酒杯的上部,以便观看和闻香 。
【黄酒的鉴赏怎么做】 通过对黄酒的包装和色泽的察看,来了解黄酒的品性和价值 。上下左右,里里外外,把它察看个通通透透之后,才能进入下一步审美研究,从艺术的角度和情趣来审察其美学价值;要进行视觉检查,看颜色,看清亮度,看色泽亮度,还要看流动性(粘稠度),然后再通过品尝,欣赏黄酒内在的和谐、柔性和韵味所交织成的美 。细品慢饮,方能领会黄酒的那种醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味……的感官境界 。
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