冬日存酒，我们有哪些需要特别注意？
新年将至 ， 许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会 。我们都知道 ， 葡萄酒是十分精致娇贵的 ， 过冷或过热都会影响其风味的展现 ， 所以我们在储存的时候需格外小心 。那么 ， 在寒冷的冬季 ， 我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢？今天 ， 小编就为大家扫扫雷区 ， 快来看看吧 。（推荐阅读：凛冽的寒冬 ， 喝这些葡萄酒来温暖你的身心）
北方
1. 室外是大忌
北方冬季的温度基本都在零下 ， 而葡萄酒的冰点在零下6℃ ， 所以储存在室外的葡萄酒极易被冻住 ， 甚至发生爆塞的情况 。爆塞后的葡萄酒会与涌入的空气发生接触 ， 造成氧化 。这时葡萄酒的风味会大打折扣 。除此之外 ， 当温度达到葡萄酒的冰点时 ， 一些酒石酸和单宁等物质会聚集成沉淀析出 ， 这些“晶体”虽不会影响葡萄酒的风味 ， 但却对口感有一定影响 。（推荐阅读：冬天葡萄酒会结冰吗？）
2. 远离暖气和地热
对于寒冷的北方而言 ， 暖气和地热可谓是过冬神器 。但对于葡萄酒来说 ， 两者都是潜在的“杀手” 。葡萄酒的**储存温度在10-15℃左右 ， 而北方供暖后的室内温度可以达到20℃以上 。过高的温度会影响葡萄酒的风味、破坏其原有的品质 。同时 ， 地热取暖会导致室内空气变得干燥 ， 而长时间的空气干燥会导致软木塞收缩、让空气进入酒瓶 ， 进而出现氧化的情况 。
3. 地窖可不是**的
作为土生土长的北方人 ， 小编见识过地窖的神奇 。存放青菜的地窖有很好的保温功能 ， 但却也不是一个储存葡萄酒的理想环境 。这是因为地窖中存放的青菜种类繁杂 ， 有些气味会通过瓶塞的缝隙渗透到葡萄酒中 ， 从而影响葡萄酒的风味 。（推荐阅读：冬季喝酒的养生之道 ， 给你一个暖心的冬日）
南方
1. 忽冷忽热易“感冒”
对于南方而言 ， 冬天的保暖神器大多是空调 。但值得注意的是 ， 如果葡萄酒存放在频繁开关空调的环境中 ， 其瓶塞很可能会因为热胀冷缩而发生漏气的情况 。除此之外 ， 也不要将葡萄酒放在空调直对的风口处“取暖” ， 这与北方地暖所带来的影响是一样的 。
2. 阳台和窗口需谨慎
南方的冬季温度变化不定、昼夜温差较大 ， 早上还穿着羽绒服出门的你 ， 中午可能就想换上短袖了 ， 而家中能体现这种温度变化的地方往往就是阳台和窗口 。很多人喜欢随手把酒瓶放在窗台上 ， 殊不知这里是个很大的雷区 。一旦温度骤降 ， 极易出现爆瓶的危险 。
【冬日存酒，我们有哪些需要特别注意？】综上所述 ， 葡萄酒**储存在昼夜温差尽可能小的隔热、避光、静止和免受干扰（包括震动和气味）的环境中 ， 当然 ， 如果条件允许的话 ， **储存在恒温以及湿度可调的葡萄酒柜里 。（来源：红酒世界网）
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